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近日，上海浦东飞往新加坡的9C8549航班上，一位旅客神色慌张地向机组人员求助。他猛然想起，出发前因收拾匆忙，家中燃气灶可能仍在燃烧，灶上还煮着鸡蛋。
机长了解情况后，第一时间将旅客的家庭住址、入户智能锁密码传递至客服中心，客服立即拨通了小区物业电话，彼时距离旅客离家已过去近三小时。第三次拨通物业电话时，传来令人欣慰的消息：物业人员已进入旅客家中，确认燃气灶仍处于开启状态，锅内的鸡蛋早已烧干烧焦，冒出浓烟。工作人员迅速关闭燃气阀门，打开门窗通风，一场可能发生的火灾事故被成功阻止。
厨房是家庭火灾的重灾区，其中一个重要原因是“用火离人”。若油锅持续加热无人看管，油温超过350℃就会自燃，炖煮食物烧干后，高温可能引燃锅具或灶台周边的易燃可燃物。所以，生活中一定要做到“厨房用火不离人、有事关火再出门”。
■厨房里有哪些安全隐患？
燃料多 厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
油烟重 厨房常年环境潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油烟很容易积累下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附在墙壁烟道和抽油烟机的表面，若不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。
电器线路多 厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，若使用不当，电气线路容易造成短路。
用油不当 食用油因油温过高或操作不当，使热油溅出油锅碰到火源引起起火是常见现象，扑救不当就会引起火灾。
■如何预防厨房火灾？
厨房用火时，应有专人看护；需要长时间离开时，记得熄火关气。
燃气管道要常检查、勤维护，一旦发现漏气，迅速开窗通风，严禁开启电器设备，并关闭火源及燃气阀门。
定期清理油烟管道，避免高温或烹饪时产生的火星落到油垢处引发火灾。
教育孩子不要擅自进入厨房玩弄燃气管道和灶具。
油炸食品时，锅要放稳，锅内的油不宜过多，以防溢锅引起火灾；与此同时，还需严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
正确使用电器设备，不乱接电源线，及时更换老化的电器设备和线路，尽可能不同时使用大功率电器，以免超负荷用电。
（区应急管理局提供）