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（记者 卜一淇） 金秋九月，又到柚子上市的季节，红心、白心的，酸酸甜甜，肉嫩多汁。
柚子为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，原产于我国南部，有4000多年的栽培史。《吕氏春秋》称“果之美者，云梦之柚”。
柚子果肉味甘、酸，性寒，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦之效。孩子大便干燥时吃些柚子，有通便之效。
柚子带有一种独特的苦味，主要来自柚皮素。柚皮素能有效提高人体对胰岛素的敏感性，因此经常吃柚子有助于预防糖尿病。
研究发现，在基本不改变饮食习惯的前提下，每天在饭前吃半个柚子，并坚持12周以上，受试人群体重平均下降了1.6千克。所以，柚子也是一种天然的减肥水果。
现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素，柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分。
柚子皮，又名“化橘红”，是一味常用中药。化橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿之效。将柚子皮内的白肉刮掉，然后将皮切成丝，与水同煮代茶饮，可消食开胃。
如何挑选到好吃的柚子？
柚子要尽量挑选个大的，一般个大的会成熟得更好；要选择表皮颜色比较均匀的，发青发绿的柚子一般还不太成熟；成熟的柚子表皮摸上去较为光滑细腻，反之手感较为粗糙。
还可以用手按一按柚子，如果一按压皮能感受到硬实的果肉，说明皮薄且果肉饱满；如果按下去非常软或非常硬，则说明皮比较厚或是已经不新鲜了。
完整的柚子不宜存放冰箱冷藏，因为潮湿的环境容易使柚子腐败变质，只需将其放在10摄氏度以上的干燥通风处保存，避免阳光直射，彼此不要挤压，即可保鲜。
柚子可以做成蜂蜜柚子茶。有润肺止咳、健胃化食、下气消痰等功效。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子1个、蜂蜜500克、冰糖100克、盐1勺、清水适量
做法：柚子抹盐刷净后削下皮切成细丝，剥出果肉撕成块，放入盐水腌1小时；腌好的柚子皮放入清水，用中火煮10分钟，变软脱苦后再加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1小时直至黏稠；放凉后加入蜂蜜，搅匀后装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。