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本报讯 （记者 卜一淇） 近日，《健康之路·一碗小粥好过夏》节目引发了大家对夏季饮食的关注。节目中，专家和嘉宾们从南北饮食差异聊到传统食疗养生智慧，道出了夏天喝粥的诸多益处和诀窍。
天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑。然而，吃太凉的食物只能一时缓解，并不能真正做到消暑。
夏天人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。此时的饮食应以清淡、易消化为主，不宜过多食用冰冷、油腻食物。
如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的效果。
粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后，上面漂浮着一层黏稠物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。
喝粥也是很有讲究的，对于不同的人群、不同年龄的人来说，喝粥也应当有相应的针对性。
对于老年人来说，消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，所以应该减少粗粮的食用，以免增加肠胃负担。可以选择小米等容易消化的粗粮，在熬煮的时候可以适当地增加时间，将粥煮得更软烂黏糊一点，这样有助于肠胃的消化吸收。
而办公族经常要一整天面对电脑，可以在粥里添加一些护眼的食材，比如紫米、枸杞、胡萝卜等。这些食材中含有丰富的类胡萝卜素和花青素，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。
正在长身体的青少年更需要优质蛋白和钙质，这个时候可以在粥里添加一些坚果，不但能补充营养，还能让粥更加美味。
在粥中加入燕麦这类蛋白质较高的粮食熬煮，也可以加入花生、核桃碎、瓜子仁等坚果。
下面，记者来为大家介绍几种常见的粥，滋补又养生。
蔬菜糙米粥
材料：西蓝花20g、胡萝卜30g、糙米45g、大米50g、食盐2g、芝麻油2g
步骤：
1、糙米提前一晚上泡发，准备好西蓝花和胡萝卜；
2、西蓝花和胡萝卜都切成细小的丁；
3、将所有食材放入电饭煲中；
4、加入800ml的清水，开启煮粥模式；
5、放入食盐、芝麻油搅拌均匀即可。
糯米绿豆枸杞粥
材料：去皮绿豆45克、糯米45克、枸杞10克、冰糖20克、开水适量
步骤：
1、备好食材，绿豆、糯米提前浸泡2小时；
2、浸泡好的食材沥干水，倒入焖杯；
3、倒入冰糖，加上8分满的开水；
4、快速遮上盖子拧紧，焖4小时左右；
5、用勺子搅拌均匀即可食用。
南瓜玉米小米粥
材料：南瓜200克、小米50克、新鲜玉米
步骤：
1、南瓜切小块洗净，新鲜玉米洗净剥粒；
2、锅中倒入1000毫升清水和南瓜和洗净的小米；
3、炖煮20分钟左右用勺子搅拌均匀即可。
冰糖银耳莲子粥
材料：米50克、干银耳10克、莲子50克、蔓越莓干40克、冰糖适量
步骤：
1、饭煲内加水，放入米、银耳、冰糖、莲子；
2、接通电源，选定汤粥功能；
3、程序停止，放入蔓越莓干，搅拌均匀即可；
4、银耳软糯出胶，米粒软烂即可食用。
养生紫米粥
材料：紫糯米30g、红豆30g、红皮花生20g、糯米30g、山药半根、红枣3个、水适量
步骤：
1、紫米和红豆提前泡12个小时以上；
2、糯米提前泡2小时以上；
3、紫米糯米红豆花生放入锅中煮开；
4、加入红枣、山药继续熬，注意观察搅拌，以免开锅后粥溢出；
5、熬一个小时至红豆软烂即可。
红枣花生粥
材料：花生40g、大米50g、小米15g、玉米渣15g、红枣适量
步骤：
1、花生用刀切碎，大米、小米、玉米渣洗净；
2、所有食材放在电饭煲里，加水；
3、电饭煲通电，煮粥模式；
4、时间到，米和花生软烂，粥香甜，口感刚刚好。