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青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。今天教大家做青梅露，将春天的气息密封在罐子里，等到夏日时拿出一颗，无论冲气泡水还是泡红茶都是绝佳解暑饮品。
食材：青梅2500克、冰糖2500克
做法：1.挑出青梅中的烂果坏果，放少量盐浸泡2小时，晾干或擦干水分，用尖物将果蒂剔除；
2.用开水消毒密封罐，必须无水无油，一层青梅一层冰糖，放入密封罐中，最后用冰糖封顶；
3.冰糖开始融化后，每天摇晃一下罐子，让冰糖液体包裹住青梅，以免变质；
4.发酵会产生气体，第一个月需要每天打开盖子排气；
5.将密封罐放至阴凉处保存，接下来就交给时间了。
记者 卜一淇/整理