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食材：香菜、鸡蛋、豆腐、葱花、淀粉、胡椒粉
做法：1.香菜清洗干净后切碎装盘备用，嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡去除豆腥味，鸡蛋打入碗中搅散，备用；
2.起锅烧油，油热后放入葱花翻炒，炒香后倒入足量清水，大火煮开，接着放入嫩豆腐煮1分钟；
3.加入食盐调味，淋入鸡蛋液煮至起鸡蛋花；
4.煮熟后放入香菜，淋入水淀粉勾芡，再次煮开后加入胡椒粉搅匀即可出锅开吃。
