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食材：裙带菜、鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、淀粉
做法：1.裙带菜提前浸泡，泡发后清净沥干，胡萝卜去皮切丁；
2.鲜虾去头去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，再加入胡萝卜丁、食盐和淀粉，搅拌均匀，然后装入裱花袋中；
3.起锅烧油，油热后放入葱花和裙带菜翻炒，接着倒入足量的清水，大火煮开；
4.转小火，挤入虾滑，开大火再次煮开，煮至虾滑浮起；
5.淋入鸡蛋液，煮至定型，加入食盐调味，搅匀即可出锅。