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食材：菠菜、鲜香菇、鸡蛋、胡萝卜
做法：1.菠菜掰开洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中搅散，备用；
2.鲜香菇清洗干净后切成片，胡萝卜去皮后洗净切成丁，备用；
3.起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁翻炒，炒香后放入香菇翻炒，炒软倒入足量清水，开大火煮开；
4.水煮开后放入菠菜，煮熟后开大火，然后淋入鸡蛋液，煮至鸡蛋花浮起来，加入食盐、鸡精调味，搅拌均匀入味即可出锅。
