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本报讯 （记者 章蕾） 每年春季，在百丈溪口村，能看到家家户户支起大铁锅，这口铁锅里炖煮的是专属于余杭人记忆里的小零食：多味笋干。
近日，溪口村的飒飒开始一年一度的“兼职”——帮婆婆制作多味笋干。每年这个时候，一家人各司其职进入“抢收”模式：公公婆婆负责用大铁锅炖煮，亲戚和邻居则被喊来剥笋、切笋。
笋干看似配料简单，只有笋丝和花生米，可里头藏着的工序需要花时间打磨。飒飒告诉记者，只能用早笋、毛笋制作笋干，一年只有一季，不少人从冬天就开始守着这口美味。“余杭笋干一般比别的地方要粗，吃起来口感更厚实，就像在吃肉一样。”飒飒说。
鲜笋变身笋干前，要经历两次炖煮。首先，将笋煮到七八分熟，捞出来沥干晾凉后撕成条；加入白糖、茴香、辣椒等调料，进行二次熬煮；最后，把熬煮好的笋丝放在木炭上，慢火烘制，将汤汁一点点锁进笋干里。
每家每户年年都做的小零食，俨然成了溪口村的一张“金名片”，每天都有快递从余杭西部山区的这个村子飞往全国各地，甚至飞向大洋彼岸。
飒飒告诉记者，一到笋季，全家人都忙得不可开交，自己的手机更是每天有回不完的消息，“不少回头客品尝过再带给朋友，有的人带着笋干飞到德国、韩国，还有台湾的客人回来祭扫时吃过一次，然后就彻底爱上了。”
从三月到五月，两个多月的时间能给不少村民带来一笔可观的收入，旺季时有人一个月可以卖出七八万元。
飒飒说，最初笋干是自己做来吃的，因为婆婆手艺好，便开始尝试在周边售卖。不少游客品尝过后就买一点带走。2012年微信兴起，飒飒把原本家家户户统一的包装改良，专门去设计了Logo，还印上了二维码和电话。
“现在我的微信里已经有三四千名客人，马上就要加满了。”飒飒告诉记者，不少村民纷纷效仿这种包装，也有越来越多的年轻人帮家里拓宽销售渠道。