每天一小把南瓜子竟有这么多意想不到的好处

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　　很多人的零食盘子里，都少不了南瓜子的身影。亲朋好友聚会，来上一盘，越嗑越有味。南瓜子不仅口感香脆味道好，营养也是坚果中的“强将”。

　　南瓜子是南瓜的成熟种子，也叫白瓜子、金瓜子，可以直接去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃。

　　在坚果中，南瓜子很多营养都名列前茅，蛋白质是最优秀的一个。炒南瓜子的蛋白质含量高达36%，在常见坚果中位列第一，是葵花子的近1.6倍。有文献提到，南瓜子蛋白质在人体中的吸收率还不错，闲暇时嗑1小把（约10克）就能帮我们补充近4克蛋白质。

　　南瓜子的锌含量也很高，特别是炒南瓜子，锌含量高达7.12克/100克，这比炒的西瓜子、葵花子都要高。锌对人体免疫系统发育、正常免疫功能维持有着不可忽视的作用，也有助于维持食欲和皮肤健康，对男性生殖健康也很重要。

　　炒南瓜子富含钾和镁，有助于降低血压水平。此外，南瓜子还含有对人体有益的植物甾醇、多酚、多糖、角鲨烯。作为坚果食物，自然还含有丰富的多不饱和脂肪酸，常吃有助于降低血液中的“坏胆固醇”水平，改善心血管健康。

　　那么，每天吃多少南瓜子好呢？《中国居民膳食指南》建议，每周吃50~70克坚果，平均下来每天约10克。如果选择吃南瓜子，也就1小把的量。

　　每天吃上1小把南瓜子当零食，它就能帮我们补充丰富的蛋白质、锌、钾、镁以及不饱和脂肪酸等营养。如果不喜欢直接吃，还能用南瓜子仁做粥、打成粉和面粉一起做馒头、和黄豆一起打豆浆，增添食物的风味。　　  （科普中国）