斗门区南门村红松茸丰收。 本报记者 梁冠贤 摄
□本报记者 张帆
眼下时节，斗门区斗门镇南门村在荔枝林下试点种植的10亩红松茸进入盛产期，该村目前同步推出烘干干货、红松茸酥及“一菇十味”全菇宴，这朵林间小菌菇逐渐成为助力“百千万工程”的“金伞伞”。
3月19日上午，在位于南门村黄杨御金球合作社的超记果场红松茸种植基地，连片荔枝林下，一朵朵红褐色的红松茸密密麻麻地探出头来，形态饱满、长势喜人。工人穿梭菌林间，采摘、分拣、装筐……田间地头洋溢着丰收的喜悦。
当下红松茸已进入量产高峰期，基地每日的出菇量达上千斤。如何让这份新鲜“山珍”更好地走向市场？据悉，红松茸种植基地采取“鲜销+加工”的模式积极应对，该模式一方面有助于拓宽销售渠道，让新鲜采摘的红松茸能以最快速度到达消费者手中；另一方面，通过加工将红松茸制成各类产品，进一步提升产品附加值。“现在市内已实现包邮，25元一斤；干货四两左右的50元一包，泡发15到20分钟就可以正常烹饪，口感跟新鲜的差不多。”红松茸种植基地有关负责人黄春燕表示。
除了做好鲜销和干货加工外，基地还深挖红松茸的潜在价值，推动产业多元化发展。目前，红松茸酥、红松茸面等深加工产品正在紧锣密鼓地研发，不久后将推向市场。与此同时，斗门镇部分餐厅也主动对接基地，推出“红松茸宴”，通过煎、炒、炖、拌、煮等多种烹饪方式，推出红松茸一桌菜，打造“一菇十味”特色菜品。
从单一鲜菇销售，到延伸干货加工，再到多元化开发全菇宴，南门村红松茸产业正逐步构建起多元化发展模式。“如果获得成功的话，可以把种植技术跟村民对接，基地出技术村民出劳力，进一步带动村民增收致富。”斗门镇党委副书记赵仲文表示。