□郭道荣
11月20日至23日，以“来珠海，吃点好的！”为主题的2025珠港澳美食嘉年华在珠海博物馆和规划展览馆正门广场举办。活动现场人潮涌动，市民游客穿梭于各具特色的美食摊位间，品尝特色佳肴，感受“舌尖上的盛宴”。（本报11月25日04版）
“浓浓烟火气，最是暖人心。”传统美食节常陷入“散兵游勇”的刻板印象，而本届嘉年华通过“好味道、好文化、好创意、好体验”四大标准严选70家品牌，实现了从“量”到“质”的飞跃。
可以说，美食是联结各行各业载体。目前来说，美食因其广泛性及特色，往往会融入到旅游领域，已成为国内旅游消费增长最快的细分领域，而高品质餐饮的参与是吸引游客的核心因素。珠海通过头部品牌带动，既满足游客对“吃点好的”需求，也提升城市形象。
既然“美食旅游”如此重要，那么，如何做大“美食旅游”，从节庆活动到长效IP的转化，应如何实施策略呢？实际上，美食嘉年华在带动短期消费的同时，很好地通过美食品牌曝光和美食口碑传播，为长期文旅发展埋下伏笔。譬如，此次遵义特产黔北麻羊单日4万元的销售数据，证明特色美食在湾区的潜力。关键是，让美食品牌有更多机会与消费者深度互动。
所以说，要实现“做大美食旅游”的目标，珠海需将嘉年华打造成长效IP。可参考新加坡“美食节”和成都“国际美食节”的经验，未来可结合以下操作：一是注重季节性美食主题延伸，譬如，夏季海鲜节、冬季火锅节，形成全年美食消费链；二是进行数字化赋能，通过小程序预订、VR探店等技术，延长活动影响力；三是加强文旅联动，将美食节与情侣路夜游、非遗体验等打包，打造“吃、游、购”闭环。
城市的魅力除了在于山水风光，亦在于“美食”的温度与品质。当烟火气与高品位融合，当短期活动转化为长效品牌，“美食旅游”便能成为推动城市文旅发展的“新引擎”。