本报讯 记者张景璐报道：3月20日至21日，由珠海市商务局、广东烹饪协会、珠海传媒集团主办的“珠海美食文化全国推广暨广东烹饪协会珠海行”活动举行。来自国内黑珍珠、米其林餐饮企业代表、知名烹饪大师、全国优秀餐饮品牌代表共百余人齐聚珠海，通过实地探访特色餐饮企业、举办行业交流会等形式，共商餐饮行业发展。
期间，参会代表实地走访了白藤头水产码头、中国（珠海）白蕉海鲈产业示范园、半潜桁架式养殖平台“格盛1号”等食材产地并做客大湾晓月、金悦轩等本地知名餐饮店，深度考察本地特色食材的产业链条及特色餐饮企业，深入了解白蕉海鲈、鳗鱼、黄立鱼、青蟹等优质食材的养殖、加工和销售情况，并体验了珠海特色美食。
其中，白蕉海鲈、黄立鱼等优质水产成为焦点。黑珍珠餐厅指南评审委员会理事、大董意境菜创始人董振祥评价：“珠海水产品类丰富、鲜活度高，人工繁育技术既保障供应又保护生态，为打造高端餐饮提供了坚实基础。”
潮菜研究会会长张新民对白蕉海鲈养殖产业赞不绝口：“从种苗孵化到生态化养殖，珠海展现了科技赋能传统渔业的新模式。”
活动还举办了“粤讲粤有味·潮粤共融”行业交流会。董振祥作《潮粤共融——漫谈湾区的美食产业建设发展和美食文化传播》主旨演讲。在交流环节，多位餐饮行业大咖围绕珠海餐饮行业发展建言献策，气氛热烈。嘉宾们一致认为，珠海区位优势明显、本土食材优质，餐饮行业未来可期。
今年2月，珠海市商务局局长高宏伟在珠海市十届人大五次会议“局长通道”集中采访活动中提出，要打造“蒸蒸日上”健康主题特色餐饮。这一提议得到了餐饮大咖们的高度认可。
广东烹饪协会会长赵利平建议，珠海可以蒸菜为“点”，打造品牌辨识度，在尊重传统饮食习惯的基础上，通过“点面结合”实现文化传承与商业创新的平衡。
珠海市商务局市场建设科有关负责人表示，希望通过此次活动，展示珠海优越的营商环境和餐饮市场的潜力，吸引更多餐饮品牌和投资者关注珠海。同时，让更多餐饮界专家和企业家深入了解珠海丰富的食材资源，为本地食材走向更广阔的舞台搭建桥梁。