●朱明海
我是个五十多岁的普通上班族，朝九晚五，周而复始，生活平淡而安稳。平时没有什么特别的爱好，除了打羽毛球外，便是喝茶了。
说到喝茶，那确是我的至爱。也不知道从什么时候开始，泡茶、品茶成了我生活中一件必不可少的事情。几乎每餐饭后，必会泡上一壶茶，与家人边拉家常边品尝，其乐融融。每天到了办公室，第一件事便是烧水、温杯、投茶、注水，工作之前先享受一杯热腾腾的茶。工作的时候，桌子上总少不了一杯茶，不经意间便会端起来抿一口，甘醇的滋味从舌尖漫开，满口清香，顿时精神焕发，思路仿佛也开阔不少。多年来，身边的朋友都知我有个习惯，不管是下乡，还是长途出差，我总会泡上壶茶，在旅途中也能感受茶的韵味。有位同事打趣地问我，你可否接受一日无茶？我如实告诉他，假若哪天不想喝茶了，就是身体出现不适的时候。
茶喝多了，嘴便有些“刁”。这些年，走南闯北，结识了不少茶友，喝过的茶叶品种也越来越多，龙井的清雅、铁观音的馥郁、普洱的醇厚……各有特色，但心里最惦记的、最喜欢的始终是家乡的马图绿茶。
说起来，与马图茶接触，要追溯到20世纪80年代。那时我还在黄金中学读初中，节假日经常会到同学家玩，其中一个同学的父亲特别喜欢喝茶，每次见我来都会热情招呼一起喝两杯。他嘴边经常挂着一句话——这是马图来的茶，非常好喝。从那时起，马图茶就在我脑海中留下印记。随着年龄的增长，特别是后来留在老家丰顺工作，慢慢地对马图茶有了进一步了解。它的产地马图村位于丰顺县龙岗镇，有“梅州高原”之称，海拔九百多米，常年云雾缭绕。那里三百多年前就开始种茶了，茶树长在高山畲地上，是稀有的小叶乌龙品种。茶叶要经过二炒二揉精制而成，条索紧结，颜色灰绿而有光泽。下乡采访的时候，村干部告诉我，马图村的茶树很多是祖上传下来的，有的已逾百年。他还讲起村里流传的故事：1929年朱德总司令率红四军进驻马图村，将随身携带的茶种赠给了当地村民，后来茶农们把这茶叫作“红军茶”。村里还传唱着一首歌：“马图绿茶满山岗，片片茶叶放清香，红军播下红茶种，播在山里栽心上。”这些故事在当地传为佳话，让我对马图茶有了更加深刻的认识。
真正与马图茶结缘，是在20世纪90年代。当时，我外婆患有哮喘病，非常奇怪的是，每次病发时，喝了老绿茶便能得到缓解。当时老绿茶非常难找，刚好我单位驻村龙岗镇，偶然结识一位茶农，他家留了一批老绿茶，我回黄金看望外婆的时候，便会找他买上一两斤，持续数年从未间断，直到外婆去世。外婆生前逢人便夸我这个外孙非常有用，经常送“救命茶”来。
与茶农接触久了，加上在龙岗驻村时养成的习惯，我渐渐地喜欢上喝马图茶。记得是从2003年开始，我每年都会跟这位茶农买上十来斤茶叶，自己喝，也送朋友。那时茶叶50元一斤，是我们丰顺最贵的茶之一，但茶叶品质很好，大家喝了都觉得物有所值。这位茶农非常朴实，卖给顾客的茶叶从不掺假，价钱也比别人合理。与他一起喝茶时，他会认真教我如何鉴别马图茶的真伪，有没有以次充好或掺假，让我长了不少见识。他家每年就摘几十斤茶，卖给谁都是固定的。有一次，我朋友见马图茶好喝，要我帮忙买几斤，当我联系这位茶农时，他却说茶叶已卖完，如果真的要买只能跟别人拿，但质量不敢保证。我明白，他看重的是信誉。特别令人感动的是，茶叶每一次涨价，他都会打电话详细地说明原因，言语中感觉到他很不好意思的样子。20多年过去了，他的茶叶也涨到了近500元一斤，但和同村同类茶叶比起来，还是优惠了不少。
泡茶也是种乐趣。我们丰顺毗邻潮州，受潮汕风俗的影响，都喜欢泡“功夫茶”。大家知道，潮州“功夫茶”历史悠久，不仅是一种饮茶方式，更是一门融合了技艺、礼仪与文化的艺术，冲泡茶的每一个程序都非常讲究：备器方面主要有“潮汕四宝”：紫砂壶（或盖碗）、白瓷杯、红泥小火炉以及茶船，而泡茶则是闻名的八步冲茶法，即治器、纳茶、煮水、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶等，同时，品饮也很有特色，一杯茶要分三口喝完，“一口啜，二口品，三口回味”。而我们这里的泡法则是改良后的“功夫茶”，泡茶流程差不多，但也有一些差异：潮汕人泡茶是固定3个杯子，大家互相谦让轮流品尝，而我们这里是每人固定一个茶杯；择茶方面也有区别，潮汕人几乎用凤凰单丛等乌龙茶，而我们这里除了乌龙茶外，不少人都喜欢用绿茶、普洱茶等。二三十年来，我几乎每天都在泡茶，尤其对泡马图茶有自己的心得。首先在备器上，我喜欢用瓷质茶壶，用它泡出来的茶感觉比较原味。其次要把握好茶叶的量，这个非常关键，茶叶放多了泡出来的茶就太苦涩，而放少了则香头不饱满，泡茶时要根据喝茶人数、茶壶大小来决定放置茶叶多少，这方面大家公认我把握得非常到位，茶叶的量总是恰到好处。再者，水要够开，100℃或接近100℃的水泡出来的茶才够味。这种泡茶方法不一定对，但不少人喝过我泡的茶后，都会表扬几句。
品茶，是一个交友的平台。清代才子郑板桥就是以茶为媒，广交文友的典范。他有一首诗这样写道：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”描写的正是他在风清日正，翠竹掩映下，与朋友品茶论道，不亦乐乎的情形。而我们客家人有句俗话叫“茶三酒四”，不管是喝酒还是品茶，都要有兴趣相投的人在一起，才尽兴。我有一帮茶友，隔三岔五会聚在一起，品茶聊天。大家特别喜欢我家的马图茶，聚在我家品茶相对较多，我也乐意展示泡茶技艺，此时此刻大家不会刻意找话题，茶一入口，话自然就多了。聊到尽兴处，相视一笑，再续一杯茶……谈笑间不知不觉中几个小时就过去了。临别时朋友都会说：“这茶真好。”不知不觉中，马图茶成了联系朋友感情的纽带。
一杯清茶品日月，几卷闲书阅古今。据记载，茶叶始于数千年前，兴于宋代。千百年来，不知多少为人茶痴迷，寄情于茶。白居易的“无由持一碗，寄与爱茶人”描写了独自品茶的悠然自得，并希望将这份快乐分享给爱茶之人。茶圣陆羽的“千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”，表达了淡泊名利、寄情山水茶泉的人生态度。苏轼之诗“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华”中的“新火试新茶”，使他超脱现实的烦扰，排遣了他的思乡之情。赵朴初用“空持百千偈，不如吃茶去”这句诗道出禅机，体现了“平常心是道”的禅宗精髓。由于我特别喜欢喝茶，前几年搬新房的时候，特意在阳台上弄了个简易的茶台，朋友特意请书法家写一个“悟”字送给我，我把这幅字挂在茶台后边的墙上。我明白，朋友的意思叫我不仅要喝茶，更要品茶，从喝茶中悟出生活道理来。
马图茶有个特点，闻起来芳香四溢，但刚入口首先是一股浓浓的苦味，然后慢慢散开，一股清香才直透心脾，从喉咙到齿颊间满满甘醇的味道。可以这么说，马图茶的特色就是“先苦后甘”。不少不了解马图茶特点的人，一入口觉得很苦，便否定马图茶的品质，往往与美味失之交臂。而只有经过细细品味，才知道它的厚重、醇香。而我们的生活何尝不是如此呢？“人生不如意之事常有八九”，对于每一个人来说，工作、生活都不可能是一帆风顺，甚至是历尽坎坷，如果就此自暴自弃的话，路只会越走越窄，人生的小舟很难穿越风雨到达幸福的彼岸。在工作中，在生活上，当我遇到挫折、历经失意的时候，就会想到马图茶，想到马图茶的“先苦后甘”，它让我坚信困难是暂时的，风雨过后定能见到彩虹。
唤起一天明月，照我满怀冰雪。宋代词人辛弃疾以邀明月的豪情见证自己的一腔赤诚。虽然我没有辛弃疾的豪迈，却有自己心爱的马图茶，它不仅会带来味觉的享受，更能洗涤人的心灵。于是，在忙碌一天的晚上或周末时光，我喜欢坐在阳台的茶台旁，望着波光粼粼的江水，抿上一口马图茶，让一天的疲惫、所有的烦闷都随风而去。