●本报记者 李艳良
通讯员 李国华
盛夏时节，梅州灵芝产业迎来采收旺季。作为广东省灵芝核心主产区，梅州赤、紫两大灵芝品类齐头并进，种植规模、产量稳居全省前列，综合产值突破4亿元，灵芝已然成为梅州推动“百千万工程”、带动群众增收的特色优势产业。
在这条“芝”富路上，梅州市农林科学院微生物研究所（以下简称“微生物所”）始终深耕灵芝产业一线，组建科技特派员团队，搭建“科研院所+企业+基地+农户”科技服务网络，从菌种选育到病害防控，从标准化栽培到深加工指导，以科技之“智”赋能产业提质增效，为梅州灵芝产业全链条发展注入强劲动能。
赤芝丰收
科技赋能提质效
时值赤灵芝集中收粉关键期，在蕉岭县三圳镇河西村的灵芝种植基地，一排排栽培架上有序叠放着白色菌包，一朵朵巴掌大的灵芝伞面上覆盖了厚厚的一层灵芝孢子粉。
“我是村里第一个种灵芝的，以前的种植技术都是自己摸索的。今年，在微生物所全套技术指导加持下，我们的单株灵芝可采收孢子粉20克，整体单产提高两至三成，实现了品相与品质双提升，梅州赤芝及孢子粉市场认可度持续走高。”“产业村长”、蕉岭县千年灵芝专业合作社负责人涂利平说，得益于今年良好适宜的天气和微生物所常态化的科技服务，今年灵芝霉菌污染率显著下降，产品质量大幅提升，赤灵芝生产迎来了少有的“丰收年”。
据介绍，自2007年率先引种灵芝后，涂利平便手把手传授农户栽培、加工全套技术，如今带动河西村30多户农户参与种植，全村菌包规模超20万包。依托灵芝种植，该合作社还生产了灵芝孢子粉肉丸、灵芝茶等特色产品，其中灵芝肉丸日均销量破百斤。灵芝产业已经成为河西村壮大村集体经济、促进村民稳定增收的“金色产业”。
在梅州赤灵芝产业发展过程中，微生物所持续开展精准技术帮扶推广，一方面积极推广自主选育的高产赤芝品种“梅灵3号”，并为合作社提供统一、优质的源头菌种，保障质量与产量“双稳定”；另一方面，落地“赤灵芝代料栽培及孢子粉收集技术”，建立全流程标准化生产规范，改造大棚通风、控温、灭菌配套设施，从源头遏制霉菌滋生，有效解决往年大面积霉菌污染难题。此外，微生物所创新“田间课堂+现场会诊+线上答疑”服务模式，定期派员对菌包制作、出芝管护、孢子粉采收进行全程教学，助推灵芝产业高质量发展。
紫芝漫野
林下生“金”促增收
平远县是全省最大的林下灵芝种植基地，目前已带动全县2000余户林农参与灵芝种植，平远灵芝入选全国名特优新农产品名录。眼下，平远县泗水镇的紫灵芝也迎来采收高峰。
“我们的林下紫芝从6月底开始采收，7月中下旬完成采收工作。采收高峰期，公司每天需要聘请12名当地村民。”好芝意农业（梅州市）有限公司总经理龙国青告诉记者，公司是微生物所重点结对帮扶示范企业，微生物所通过组建驻镇科技特派员团队，从菌种选育、菌棒生产线搭建、林下标准化种植三大维度开展全周期深度帮扶，助力企业打造“自产菌棒+林下种植”模式，目前已在泗水镇落地600亩标准化林下紫芝基地，实现了从原料生产、山林种植、成品采收的全链条自产自销。
在平远县上举镇，微生物所科技合作示范企业之一的平远县兴胜林下经济科技有限公司，在菌棒规模化生产技术的指导下，今年生产的20多万棒紫芝菌棒不仅满足了本地需求，更是热销至清远、河源等地，产品供不应求，有效辐射带动紫芝种植，林下紫芝产业发展势头强劲。
近年来，梅州因地制宜立足山地资源，大力推广灵芝林下仿野生种植模式，走出了一条生态与效益双赢的新路。今年，全市新增紫芝种植面积5000亩，产业版图从平远、蕉岭等传统主产区，向丰顺县八乡山镇、梅江区西阳镇等地辐射，全市紫芝种植总面积已扩增至3万亩。
精深加工
探索延伸产业链
“我们积极探索研究灵芝药食同源新产品，今年新研发的灵芝烤香鸡选用160天慢养的优质鸡，再经灵芝水三腌三烤，产品不添加任何防腐剂，颇受市场欢迎，目前已实现工厂量产。”据广东原本生态农业有限公司董事长曹斌介绍，作为广东首批灵芝药食同源试点生产单位、微生物研究所科技合作示范企业，广东原本生态农业有限公司首创的灵芝咖啡、灵芝烤香鸡、灵芝饼等新产品，风味独特、养生价值突出，市场反响热烈。其中，该公司生产的林下灵芝代用茶连续两年入选深圳手信“必购必带”榜单。
据中国中药协会灵芝专业委员会编撰的《中国灵芝产业发展报告》，广东梅州地区为我国灵芝六大主要产区之一。立足优良种植基底，梅州灵芝产业全力攻坚精深加工赛道，紧紧抓住灵芝纳入“药食同源”目录的政策红利，推动产业由初级原料售卖向高附加值产品转型。目前，梅州依托院企合作模式，先后创新推出紫芝破壁粉、灵芝代用茶、灵芝咖啡、灵芝肉丸、灵芝酒等20多款特色产品，覆盖茶饮、食材、养生等多元市场，产品主要销往珠三角等地区。