梅州客家盐焗鸡非遗传承人林裕民现场演示制作技艺，吸引众多市民和游客驻足品尝、选购。（高讯 摄）
本报讯（记者张莹娜）4月30日，梅州客家盐焗食品系列经贸交流活动—— 2026年“粤味21·一城一站”之梅州客家盐焗鸡招商推介宣传周，在梅江区嘉应古城南门广场启动。
此次活动由广东省商务厅、梅州市商务局主办，梅州市报业广告公司承办，梅江区科工商务局、广东梅州一城两坊保护开发有限公司、梅州市零售商业行业协会、梅州市电子商务协会协办。活动将持续至5月5日，以梅州客家盐焗食品为纽带，融合食品市集、非遗体验、网红直播等多元形式，全方位展现梅州客家盐焗鸡的独特风味和产业发展优势。
活动现场香气浓郁、人气旺盛，十多家本土优质盐焗食品企业集中设展，盐焗鸡、鸡爪、鸡翅、掌中宝、鸡皮等经典产品悉数亮相，吸引众多市民和游客驻足品尝、选购。“我们深耕盐焗食品生产十多年，坚持传统工艺与现代生产标准相结合，这次带来了多款特色盐焗产品。”梅州市客迁食品有限公司销售部负责人杨慧恩说，此次活动为企业搭建了优质推广平台，既能让各地游客品尝到正宗客家盐焗美食，又能助力本土产品拓宽市场。
现场特设非遗互动体验区，特邀梅州客家盐焗鸡非遗传承人林裕民现场演示制作技艺，同时创新推出盐焗鸡搭配果蔬的沙拉新吃法。众多市民和游客积极参与制作，在沉浸式体验中感受非遗技艺魅力，解锁盐焗鸡全新吃法。“没想到盐焗鸡还有这么新颖的吃法，既品尝了地道美食，也加深了对客家盐焗文化的了解。”市民王绮韵说。
活动现场，姜糖、客家茗茶、梅岭泉等多家梅州老字号品牌同步参展。广东梅岭泉生态食品有限公司梅州运营中心店长宋冬红介绍说，该公司以非遗客家娘酒为基底，研发枸杞、红枣养生饮品，主打养生滋补，让现场市民和游客一站式感受客家特色美食文化底蕴。
为扩大活动影响力，活动现场设置直播能量站，主播以“云逛文化周，解锁梅州客家盐焗鸡新玩法”为主题，联动线上线下开展文化科普、互动体验、福利发放，实现流量互通，进一步拓宽梅州客家盐焗鸡品牌传播渠道。
据了解，“粤味21·一城一站”是广东省商务厅重点打造的省级餐饮促消费品牌，旨在以“一城一味”为脉络，挖掘各地最具代表性的特色美食，擦亮“食在广东”城市美食名片，推动全省餐饮产业全链条高质量发展。此次活动是梅州积极响应“粤味21·一城一站”省级部署、精心策划梅州落地活动的具体行动，将梅州最具代表性的特色美食推向全省乃至全国，以实际行动助力“百千万工程”实施，为县域经济高质量发展注入新动能。活动后续还将举办“梅州十佳客家盐焗鸡”评选推介活动，持续扩大梅州客家盐焗鸡品牌影响力和市场竞争力。