时下，网上“刨猪汤”爆火，勾起我的回忆。
杀年猪，对在农村长大的人来说，是一件平常且有趣的事。改革开放前实行农村集体生产制度，农民宰猪要经过食品站安排屠宰时间，承担上缴猪肉任务，每头猪还要缴纳屠宰税3.50元。
20世纪70年代中期某年岁末，粤东莲花山脉中段崇山峻岭里的八乡农村，就曾发生张三“私宰猪”事件。吃肉喝酒的客人尚未散席，“朝阳群众”一个电话打到公社食品站、税务所，反映张三“私宰猪”偷税、漏上缴猪肉任务，要求予以查处。
山区农村“腊八”过后杀年猪的现象普遍。山高皇帝远，不告不知道。偏偏来个举报电话，让食品站魏站长、税务所马所长两位小领导有点犯难，不去处理下来工作难做，去处理该村又远在15公里外，泥土路尘土飞扬，山路崎岖又要爬坡越岭。
责任重于泰山！两位小领导耳边回响起那个熟悉的口号。于是，他俩骑着自行车往该村赶，经过几个小时的吃力骑行，傍晚才到达该村。在大队干部的支持下，向张三追缴屠宰税3.50元和上缴猪肉的差价。由于山高路远，他俩只能在村里人家借宿一晚，第二天上午才返回到公社驻地。
当年，山区农村企业屈指可数，税源分散，生猪屠宰和销售的税收反倒成为一项主要税源。因此，加强生猪屠宰税收管理，成为乡镇（公社）及税务部门的一项重要工作。这里暂且对生猪屠宰管理的事不谈，追缴屠宰税的事就啰嗦几句。马所长花了一天时间，来回走了30公里山路，为的是追缴屠宰税3.50元，值不值得？用马所长的话回答:“值！你不去追缴(屠宰税)，下来就乱套，这税以后就更难收了。”
随着改革开放，经济不断发展，国家审时度势，于2006年停止征收屠宰税，困扰税收管理多年的难题也不复存在。
但愿杀年猪这一传统民俗所传递的热气腾腾的人间烟火，传之久远，让人们体验浓浓的年味。（徐尖兵）