●本报记者 叶嘉瑶
冬日时节，平远石正南台山茶垄层叠，绿意盎然。这里不仅是梅州九大历史名茶产区之一，也是客家炒绿这一传统地方茶类的原产地。近日，本报记者走进广东大粤茗珠农业科技有限公司（以下简称“大粤茗珠公司”），探访这家企业如何以一片小茶叶为抓手，深入贯彻落实习近平总书记视察广东和出席第十五届全国运动会开幕式重要讲话重要指示精神，通过三产融合、科技创新和联农带农，积极探索茶产业高质量发展的实践之路。
立足苏区
深挖地方特色茶文化潜力
“客家炒绿是客家人世代相伴的茶，它温润暖胃，契合本地饮食和气候特点，是我们珍贵的文化财富。”大粤茗珠公司总经理沈允锐介绍说，他早年来到梅州深入调研后，意识到客家炒绿独特的工艺价值和健康属性，于2016年成功注册“客家炒绿”商标，后又毅然将其捐献给当地政府，推动“客家炒绿”成为区域公共品牌。“只有形成区域品牌合力，才能提升梅州茶产业的核心竞争力。”沈允锐表示，这正契合了习近平总书记关于发展特色产业、推动乡村振兴的重要指示精神。
2024年，梅州市政府将客家炒绿列为重点发展茶品类。2025年，“客家炒绿”进京发布，获得茶学界权威“背书”，品牌知名度和美誉度大幅提升。沈允锐表示，大粤茗珠公司坚信，茶产业要高质量发展，必须走“茶文化、茶产业、茶科技”三产融合之路。
科技赋能
“又苦又涩”变“香甘清醇”
传统的客家炒绿曾给人滋味浓烈、略带苦涩的印象。如何让古老茶品赢得现代市场，尤其是年轻人的青睐？大粤茗珠公司给出的答案是：科技赋能与工艺革新。
“我们通过技术团队数十年的积累，改良优化加工工艺，在保持其温润暖胃核心特质的基础上，显著提升其‘香、甘、清、醇’的品饮体验。”沈允锐介绍说，大粤茗珠公司不仅专注于打造高品质有机原叶茶，更将目光投向广阔的新茶饮市场。
“我们创新开发出客家炒绿奶茶，经280℃高温炒制的绿茶与鲜奶碰撞出独特的茶香，上市半年就已经覆盖沈阳、太原等铁路局高铁线路，配套的定制杯体、吸管等全产业链解决方案，让传统茶企实现了从原料供应商到场景服务商的跨越。”沈允锐手持特制的客家炒绿奶茶向记者演示：杯里先倒入预先泡好的客家炒绿茶，只需注入鲜奶和糖浆摇晃，30秒即可获得一杯现制奶茶。“我们保留了传统茶类的精髓，但应用场景已从茶台延伸到高铁、奶茶店这些现代生活空间。”沈允锐说道。
联农带农
夯实产业根基促共同富裕
作为石正镇先锋村、南台村的“产业村长”，沈允锐把联农带农视为大粤茗珠公司的重要责任。“我们通过‘技术扶持+保价收购’模式，与两个合作社、两家茶厂和众多茶农紧密合作。”沈允锐说，大粤茗珠公司为合作农户提供精准的种植管理指导和加工工艺支持，引导他们按照标准生产，并以显著高于市场均价的价格收购达标茶青。
“以前茶农不知道哪里该投入、哪里该节省，卖茶难、价格低。现在我们提供技术、保价收购，他们心里踏实了，收入也提高了。”沈允锐说，通过提升夏秋茶利用率，开发新茶饮原料等，大粤茗珠公司帮助茶农实现了一年多季采收，显著增加了综合收益。这种模式不仅稳定了茶农收入，而且从源头推动了茶叶种植的标准化和品质化，夯实了整个茶产业高质量发展的根基。
展望新的一年，沈允锐信心满怀，并描绘了清晰的发展蓝图。他说，习近平总书记亲临梅州视察，为梅州茶产业发展注入了强大动力。新的一年里，大粤茗珠公司将积极响应政府顶层设计，持续深耕客家炒绿有机茶、高山茶领域，加速产品创新，强化市场开拓和品牌声量，在巩固现有渠道的基础上，积极对接头部新茶饮品牌和全国性流通渠道，让“客家炒绿”品牌更加响亮。
“我们相信，在新的一年里，通过全市上下共同努力，统一标准、抱团发展，客家炒绿产业必将焕发新的生机，加速迈向百亿级市场，真正为梅州苏区加快振兴、共同富裕贡献更坚实的‘茶力量’。”沈允锐说道。