食盐虽然是我们日常饮食不可或缺的调味品，但长期高盐饮食是高血压、心脑血管疾病及肾脏疾病的重要诱因。养成低盐饮食习惯，对人体健康至关重要。
《中国居民膳食指南》建议，成人每日盐摄入量不应超过5克（约一个啤酒瓶盖）。然而，我国居民实际摄入量远超此标准。家庭作为饮食习惯养成的“第一课堂”，正是实施控盐行动的关键场景。许多人尚未充分认识到此类不良饮食习惯的危害，而家庭烹饪中的“隐形盐”往往成为钠摄入超标的主要来源。守护家人健康，从家庭餐桌开始控盐是最直接有效的方式。
购物时“看标签”是家庭减盐的第一步。建议选购食品时查看营养成分表的钠含量。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)，每100克食品中钠含量≤120毫克则属于“低盐食品”。无论是酱油、蚝油等调味品，还是饼干、火腿肠等加工食品，养成“先看钠含量再购买”的习惯，能从源头减少“隐形盐”的摄入。
针对减盐可能影响口味的担忧，可掌握以下技巧：
①后置放盐法：出锅前添加食盐，利用表层附着效果，以较少用量获得同等咸度。
②天然调味法：多用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、柠檬汁、醋等天然香料和酸味来提味，减少对盐的依赖。
③创新烹饪法：多采用蒸、烤、凉拌等加工方式，最大限度保留食材的原味。
除了改进方法，控盐工具的应用可提升执行效率。建议家庭使用限盐勺、限盐罐等工具，避免凭“手感”放盐导致用量超标。常见的限盐勺有1克或2克等规格，烹饪时按人数精准计算每日用量。此外，家庭还可使用低钠盐（注意：肾功能不全者须遵医嘱使用），在不改变用盐习惯的前提下减少钠的摄入。厨房中使用不粘锅，减少烹饪用油量，避免因追求“重口味”掩盖油腻而增加食盐用量。
减盐需要循序渐进，让家人逐步适应更清淡的口味。味蕾适应需要时间，可以从每周有一两道菜低盐开始，逐渐减少盐的用量。通常坚持3至6个月，就能成功适应低盐饮食。
低盐健康理念应融入生活细节：从购物选择到烹饪实践，从工具使用到习惯培养，让我们从家庭做起，用好标签、巧烹饪、用对工具，将低盐选择转化为健康常态，共同守护全家人的健康未来。（邹小英）