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2025-10-12
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“兄弟”创业

日期:09-23
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版面:7: 世相       上一篇    下一篇

●林日泉

哪有什么成功的秘诀?就是把小时候爱吃的东西,做得更用心一点。

上“兄弟田螺煲”的招牌。开业那天,两人心里都没底,只准备了30份。谁知,第一份刚烹制好,香气就飘到了街上。路过的摩托车师傅抽了抽鼻子,探头问:“老板,卖的什么呢?这么香!”永平赶紧招呼:“田螺煲,自家秘制的,尝尝?”那师傅是江湖中人,进店尝了一口,眼睛一亮,回头就喊:“老张!快来!这田螺煲绝了!”阿坤和永平相视而笑。

生意就这么做起来了,他们不断改良配方,后来又加进了苦瓜、黄豆等食材,经过不断尝试,渐渐地,“兄弟田螺煲”成了镇上的招牌夜宵,甚至有人专程从县城开车来吃。

一年后,他们在县城开了分店。如今,“兄弟田螺煲”已经开到了广州等城市,甚至注册了品牌。有人问他们成功的秘诀,阿坤总是憨厚一笑:“哪有什么秘诀?就是把小时候爱吃的东西,做得更用心一点。”

一天傍晚,阿坤和永平两家人聚在一起,两家的孩子们围着大砂锅吃得满嘴油光,阿坤和永平碰了碰啤酒瓶,相视一笑,仿佛又回到了那个用一锅田螺煲招待老友的夜晚。

傍晚,阿坤蹲在厨房里,用刷子擦洗着木盆里的田螺。这些田螺是他前天下午从割完早稻的水田里捡来的,养了两天了,吐尽了泥沙,准备晚上煮个夜宵。

忽然,门外传来摩托车声,接着是一声熟悉的吆喝:“阿坤在家吗?”阿坤放下手中的活计从厨房来到大门口,看见一个男人摘下头盔,咧嘴冲他一笑。是永平!儿时的玩伴。十几年前去了深圳打工,没想到今天突然回来。阿坤心里想着,口里打着招呼说:“哎哟!永平!怎么不提前说一声?”永平说:“路过镇上,顺道来看看你,没靓猪肉卖了,我只好买了几斤三层猪肉,不成礼物。”阿坤双手接过猪肉,把永平让进屋里坐下。

“嫂子他们呢?”

“趁小孩放暑假带去旅游了。”阿坤转身钻进厨房,想找点像样的东西与永平吃顿晚饭。冰箱里只有早上买的一些猪粉肠、猪龙骨和半瓣猪肺。阿坤正挠着头发呆,永平已经跟了进来,一眼看见灶台边的木盆:“哟,这么多田螺?”“前天捡的,本来想煮夜宵……”阿坤有点不好意思地指了指打开了门的冰箱,“家里没什么好菜。要不,我去镇上买点什么?”永平扫了一眼冰箱:“我看将冰箱里的那些东西加上田螺和‘三层’搞他个一锅熟,说不定就成了一道美味佳肴呢!”阿坤听罢,只好照办。于是卷起袖子,麻利地将“三层”、粉肠、猪肺切好,加了咸菜和田螺,放进砂锅一起煲。10多分钟过去,香气从砂锅盖的缝隙中溢满整个厨房。

不一会儿,砂锅端上桌,汤汁咕嘟咕嘟冒着泡,田螺吸饱了鲜香的滋味,用竹签一挑,螺肉弹出,嫩爽可口。永平吃得直咂嘴:“这味道,深圳那些大饭店哪里见过?”阿坤嘿嘿一笑:“乡下土菜,也就你夸得出口。”

两人边吃边聊,永平忽然放下筷子,认真地说:“阿坤,你这手艺不开店真是浪费了!”阿坤摇头:“谁还稀罕这个?镇上夜宵摊都是炒粉或者烧烤,田螺煲上不了台面。”永平却眼前一亮说:“对!就叫田螺煲!现在城里人就爱这种原汁原味的农家菜。我在深圳见过不少土菜馆,依我看,一砂锅田螺煲卖五六十元,照样得排队!”阿坤半信半疑,但永平却越说越兴奋。

三个月后,永平辞了深圳的工作,回来找阿坤合伙。他们先在镇上租了间小铺面,挂