“窜稀”酸奶爆火，背后问题亟待厘清

■ 余明辉

曾在北京、上海、杭州等地火出圈的一个现制酸奶品牌开到了郑州。其之所以爆火，不是因为味道，而是因为喝了后“窜稀”。这在食品行业绝对“遥遥领先”，因为很少有人会期待吃完一款食品后在厕所蹲到腿麻，但它做到了。45元一杯的定价，品牌宣称致力于“为人们提供更健康的生活方式”，以一种近乎“黑红”的方式出圈。

这场看似荒诞的消费热潮背后，藏着产品安全、营销伦理与监管边界的多重考题，更折射出现制酸奶市场的乱象，亟待厘清。

先看产品本身的安全硬伤。媒体记者实测该品牌“高阶版小蛮腰”酸奶，饮用2小时肠胃蠕动加剧，4小时内如厕4次；配料表显示其含100亿B420菌，而成年人每日所需益生菌仅10亿至50亿，若按品牌此前宣称的“Buff畅系列含5000亿益生菌”计算，超标更是达百倍。专家明确，过量益生菌会加重肠胃负担，引发菌群失衡、腹泻，膳食纤维过量还会导致肠道水分吸收异常，尤其对肠胃弱人群风险更高。

更值得警惕的是，这并非该品牌首次触碰安全与宣传红线。2021年，其因宣称“藻蓝蛋白酸奶对抗炎症、延缓衰老”违反《广告法》，被罚款6万元；2024年，又因推出暗示“壮阳”的酸奶被上海市场监管部门调查。此次“窜稀”酸奶虽标注“肠胃弱者慎食”，却未明确告知“益生菌超标百倍”的核心风险。这种“提示避重就轻”的操作，置消费者安全于不顾。

再看营销套路，精准踩中了消费者的焦虑，也钻了法规的空子。该品牌深谙“健康营销”的门道，不直接宣称“减肥”，却在社交平台引导消费者分享“喝完排了吗”“越拉越瘦”的体验；不标注“保健品功效”，却通过添加“B420 菌”“膳食纤维”等成分，暗示“肠道健康”“身材管理”作用。这种“隐性营销”，既规避了《广告法》对食品宣传功效的禁止性规定，又利用消费者对“健康”“瘦身”的迫切需求。

更荒诞的是，排泄竟成了“娱乐化体验”——消费者在社交平台晒“厕所打卡”，未腹泻者反而失望。这种畸形的消费心理，被品牌精准捕捉：与其说卖酸奶，不如说卖“猎奇感”与“心理安慰”。

乱象背后，监管的“滞后性”显而易见。该品牌多次因虚假宣传被罚，却仍能换个“卖点”继续违规，说明现有监管仍有漏洞。一方面，现制酸奶行业缺乏明确的益生菌、膳食纤维添加标准，商家可随意标注而无需承担举证责任；另一方面，对“隐性营销”的界定与处罚力度不足，导致商家“屡罚屡犯”。

“窜稀”酸奶的爆火，是一堂生动的市场警示课：企业需守食品安全底线，监管要明确现制食品标准与宣传边界，消费者应理性看待健康噱头，唯有各方发力，才能让健康食品回归本质。