●杨耀雄
一家人齐心协力的温馨场景，成为记忆中最珍贵的宝藏。
炎炎夏日，蝉鸣四起。我来到一农家小院，发现主人收集有好些石臼、石磨等工具，还设置有石磨作坊，现场体验磨豆腐。这不由得让我回想起小时候每逢过节，家中推石磨、做豆腐的场景。
过节磨豆腐，是客家人的传统习俗。节前几天，母亲会先检查楼阁瓷罐里储藏的黄豆，有时会拿到阳光下晒一遍。节前一天，母亲将黄豆用石磨脱壳去皮，晚上睡觉前将已去皮的黄豆放到木桶里加水浸泡，待明日推磨。
村里因户数多，石磨少，隔日要与邻里妯娌们事先约定推磨时间，轮流作业。有一回，二婶家约定的时间被蓝大婶插队了，结果二人发生口角，以致大吵一顿，三天见面不说话。几天后二婶家种地的锄头断了，无法使用，又借不到，只好请蓝大婶的丈夫修换。他专为村里人修农具，技术了得。于是，二婶不得不放下得理不饶人之态与蓝大婶握手言和。生活就是如此奇妙，低头不见
抬头见，远亲不如近邻。
推石磨不是件易事。石磨由上下两扇圆形青石组成，上扇磨盘中央有个漏斗状的小孔，周围刻着细密的纹路，这是让豆浆均匀流出的关键。当我家排到推磨时间，我和弟弟早已等候多时。母亲一切安排妥当，只见她用木勺将豆子和着水放到磨眼里，父亲即刻手抓绳索调起丁字形磨把，两脚“前弓后箭”，用力推拉，石磨吱呀转动。不经意间，转动磨盘上，母亲眼疾手快，添加第二勺豆瓣。几个来回后，石磨中间的缝隙里，浓浓的白白的豆浆渗透出来，沾满石磨边沿。父亲继续推拉，石磨不停地转动。母亲有节奏地添加带水的豆瓣，看得我心痒痒的，总想一试。随着石磨吱呀转动，雪白的豆浆便顺着磨盘边缘缓缓流下，落入下方的木桶里。我蹲在旁边，看着豆瓣在石磨的挤压下化作乳白的浆液，惊叹于这神奇的变化。
许久，父亲叫姐姐来帮忙。这时机会来了。当父亲退出、姐姐上位时，我快速跟上，抓住推手把，跟着推磨，脚顺势向前迈步，将磨盘手把推向对角处，这时却转不过来了，姐姐也停了下来。父亲过来指点一通，他说脚要“前弓后箭”站稳，拉前挺胸，推进弯腰，顺势而转。果然，我和姐姐配合，推时将身子往前倾，拉时身子后仰并顺势用力，磨盘顺转自如。不一会儿，我感到力不从心，气喘吁吁，便停了下来。母亲笑着说：没有这本事，不要打这飞铊。后来姐姐帮父亲一起，好不容易将豆子磨完。
收集豆浆，开始制作。我和弟弟全程跟随，形影不离，顺便做个好帮手。那时家里有烧鲁萁的大锅灶。我俩被安排负责把大锅里的水烧开。只见父亲把豆浆倒入陶缸里，将大锅烧开的沸水冲入豆浆中，去除豆浆表面产生的浮沫。过了一会儿，在大锅上放支架，套上布袋，将陶缸里的豆浆舀入布袋再过滤到锅里，豆渣截留在布袋中。之后，烧文火将锅里的豆浆煮沸，要不停地搅拌，防止豆浆糊底。之后将其舀回陶缸里进行调制。趁热取来卤水，一汤勺一汤勺慢慢滴入，取只小碗放在豆浆上漂浮着，用筷子搅动小碗打圈圈，不停地把卤水拌匀。此环节至关重要，要有一定的经验才能把握。幸好父亲经验十足，身怀做豆腐的手艺。
调制时，看着豆腐花在陶缸里来回翻滚，直到凝结成絮状的豆花，宛如云朵落入缸中，即大功告成。最后，父亲将豆花舀入铺好纱布的木质模具中，这是整板大包；另有一小碗一小碗小包制作的，大家一齐动手包扎。之后压上磨刀石，挤出多余的水分。经过一段时间的压制，鲜嫩的大包或小包豆腐便成形了。
制作豆腐，石磨的功劳不小。如今，现代化的豆腐制作早已取代了传统的石磨工艺，石磨已退出了历史舞台，只作观赏和劳动体验了。推石磨，做豆腐，那石磨转动时的吱呀声，那氤氲在灶房里的豆香，那一家人齐心协力的温馨场景，都已成为记忆中最珍贵的宝藏。