选手们在比赛中精心烹制“兴宁鸽”菜品。（陈思杰 摄）
本报讯 （记者陈思杰 特约记者钟思婷 刘海阳 廖雨帆）1月18日上午，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛在兴宁市明珠文化广场开幕。
本次大赛旨在进一步助推兴宁市打响“兴宁鸽”品牌，打造“品鸽就到兴宁来”的爆款IP，推动兴宁市高质量发展。报名参加本次大赛的选手共有50名。选手以“兴宁鸽”为主料制作“指定菜”和“自选菜”两道菜品，专业评委将从菜品设计、造型、色泽、口味等方面进行打分排名。
记者看到，选手们用娴熟的刀功、精准的火候、丰富的调味，精心烹饪着食材。蒜香白鸽、白切乳鸽、椒盐鸽腿……新鲜的食材经过选手们的加工与制作，变成一道道精美的兴宁鸽菜肴。大赛将于1月19日上午举办颁奖仪式，设一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖，并产生名菜10道、名厨10名、名店10家及推广店若干家。
本次大赛由广东省农业农村厅主办，兴宁市人民政府承办，广东省纵向帮扶驻兴宁工作队、兴宁技师学院、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市肉鸽协会协办。活动为期两天，设有厨艺竞赛、厨艺表演、交流互动等环节。活动期间将持续开展美食展销活动和兴宁鸽主题版画体验活动，让市民和游客在大饱口福的同时，感受到兴宁餐饮特色。