■靳玲
我长大外出读书，后来一直在南方生活。父亲走后，把母亲接来我家，算起来也有十余年了。今年过年，表弟两口子来我家，看看母亲，一起团聚团聚。
他们从老家带来一包黄米面一小桶胡麻油。母亲眼睛发亮。表弟笑眯眯地看着母亲：“二姑，我爹说你就好吃胡麻油炸出来的黄米糕。”“这么多年了，你爹还记得。”母亲声音小下去，默默地捏起黄米面，轻轻地捻捻，眼里泛起泪光：“是老家的黄米面，是老家的黄米面。”母亲声音有些发颤。表弟媳说：“二姑，还是咱家乡的黄米面香吧。”“是啊，是啊。”母亲连声说。
表弟媳说，尝遍黄米糕，咱丰镇的最香。丰镇黄米粒圆润丰满，颗颗黄盈盈，冒油似的，蛋白质含量还比别处的高，那口感更是香甜黏软。我们一年到头都吃不够。表弟媳越说越起劲，现在黄米已是咱丰镇的产业了。表弟媳脸上满是骄傲。表弟笑着说，她参加了县上黄米种植培训班，种黄米都种上瘾了。
母亲听得津津有味，眼睛眯成一条缝，美滋滋地乐。她又忍不住抓起黄米面，舌头尖舔舔，嘴巴咂咂，家乡味啊！
母亲按照家乡的习俗，年三十中午炸黄米糕。
在母亲的指挥下，我们开始做馅料。我煮豆馅，红豆、扁豆和芸豆一起煮，豆香味氤氲。糖馅有红糖和白糖两种，再加入青红丝、玫瑰、核桃仁搅拌，香甜味撞击豆香味，满厨房嘚瑟。母亲眼睛一眨不眨，特意叮嘱我，把胡麻油烧熟小半碗备用。菜馅由表弟媳拌制。她把绿豆芽在开水里焯一下，攥掉水，土豆和胡萝卜擦成丝，也在开水里焯一下，攥去水。葱姜切碎放在菜馅旁边，撒上花椒面、盐，倒上生抽和老抽。表弟媳往锅里倒股胡麻油，油起碎漪，烟袅袅，油熟了。她端起锅，猛地倒在佐料上，“哧啦”声四起，醇香飘溢，入口入鼻，舌根生津。各种香在厨房横行霸道。
母亲很有仪式感。早早把手洗净，再把黄米面盛放在白瓷盆里，接着把一碗温水放在盆边，脸色平静，双手合十，面朝北方，虔诚地站了会儿。母亲开始往黄米面里洒水，然后双手捧起面搓，随着母亲的搓动，面慢悠悠地落进盆里，母亲又洒水，捧起面搓，如此反复，一盆绒毛似的面絮出现在我们眼前。我们睁大眼睛。母亲把面絮撒进铺着笼布的蒸笼里，先撒一层，用筷子倒腾均匀，蒸气穿过面层，再撒一层，如此反复几次，盖上锅盖，沸水蒸。母亲盯着锅，我们也盯着锅，水哗哗地响着，蒸气呼呼地冒。我们围着灶台，凝神屏息，听着锅里的水声，自己的心跳声。十五分钟后，母亲轻轻地揭开锅盖，定睛看，黏香软糯的黄米糕被蒸气罩着，若隐若现，圆润如玉。母亲兜起笼布，把糕倒进瓷盆里，手在凉白开里浸一下，赶快揉面，再浸一下，揉两下面，我扶住盆沿，一盆面在母亲手里变得光滑晶亮。母亲食指在面团上扎了个深窝，往窝里倒了一股胡麻油。母亲一副胜利者的姿态，扫视着我们。
胡麻油真香啊。我说不清这是啥香味，满屋子飘香，醇香，浓香……香味钻进肺腑。小时候的味道涌来，我有些激动。表弟媳看着母亲，二姑离开家乡这么多年，还是熟手。
母亲兴致勃勃地指挥我们包，糖糕包成扁圆的，豆馅糕包成半圆的，菜馅糕包成半圆花边的。菜馅糕只有母亲包了，连表弟媳都不会捏花边。
我们把黄米糕摆在案板上，半圆的，扁圆的，花边的，十字方队，排列整齐壮观，黄澄澄的。母亲甚是欣喜，我们也一样。母亲说油下锅，油下锅，油得宽。我把表弟带来的一小壶胡麻油几乎都倒进锅里，油香弥漫。母亲又说油七成热，糕下锅。母亲一个接一个地把糕放在锅里，哧啦声声，黄米糕漂浮着，一面起脆皮，翻个面，另一面也起脆皮。金黄色的油炸糕特别耀眼，我们直流口水……
年三十中午，我们一个接一个地吃黄米糕。后来母亲说只要一闭眼睛，黄米糕就出现在眼前。