■刘雪峰
书房那台老式“钻石牌”台扇正在“吱嘎吱嘎”地转着，给我带来丝丝凉意。我倚在窗前读起汪曾祺先生名篇《夏天》，文中写道“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”记忆随着朴实无华的文字，回到我的童年。
儿时的盛夏，毒辣的日头泼洒在瓦檐上，蒸腾起滚烫的暑气，门前龙眼树上的蝉鸣从清晨聒噪到日暮，就连慢悠悠漫过来的晚风都带着温热的黏腻。那时候，没有空调与冷饮，却藏着一辈子最难忘的清凉。
每到盛夏时节，母亲总变着法子给我们清热解暑：绿豆汤、面麦糖水、麦菜粥……轮番上阵。可我最惦记的，还是那碗凉粉草。
凉粉草，又名仙人草，《本草纲目》记载，此草性味甘淡微凉，可清热利湿、凉血消暑，是老祖宗留给南方人的天然解暑良方。它不娇贵，不挑地，不张扬，不夺目，山野溪畔，田埂地头，屋前屋后，只要有一抔土、一缕阳光，它便长得郁郁葱葱，仿佛要抚平整个盛夏的燥热。
曾记得在暑气最盛的午后，母亲总会提着菜篮，带我去屋后的坡地摘凉粉草。母亲一边娴熟地掐下嫩绿的茎叶，一边说：“越嫩的茎叶，熬出来的凉粉胶质越足，味道越醇香。”
采摘归来，母亲马上挑去凉粉草中枯枝杂草，用清水反复淘洗数遍，放入大铁锅，加入清冽甘甜的井水，架起柴火，大火熬煮。母亲站在熏黑的灶台前，拿着锅铲不时地搅动，尽量熬出最浓稠的胶质。
熬到火候，草叶彻底软烂，汁水浓稠，母亲用勺子舀出锅中的汁水倒入铺着细密棉质纱布的木盆中，用力挤压，将软烂的草渣滤去，留下浓稠透亮的青绿草汁。这时候，母亲把过滤好的草汁再次倒进锅中，并将事先调好的一碗粘米粉水倒入，用长锅铲不停地搅拌均匀，添柴火继续煮，边煮边搅拌，直至煮到变得浓稠且全部冒出泡泡。母亲将滚烫的凉粉汤舀入一个个洗净的搪瓷盆中，轻轻摇晃，让其自然冷却凝固成绿色凉粉。
看着搪瓷盆里泛着幽幽绿光的凉粉，嘴馋的我早已按捺不住，母亲见我猴急的样子，便用汤匙将大搪瓷碗中凉粉划成小块，再拌上清甜的糖水，一碗色香味俱佳的凉粉就呈现在我面前了。我迫不及待端起碗，满心欢喜地撮一口，轻轻抿动，软韧爽滑的凉粉滑溜溜地顺着喉咙一路滑下去，顷刻间，一股沁人心脾的清凉从胃里漫到四肢百骸。母亲见状，忍不住笑了起来。
岁岁盛夏，年年蝉鸣，暑气如常。如今疼惜我的母亲已然离我而去多年，但母亲做的那碗凉粉，却永远留在我心底，那是儿时夏日里最清凉的慰藉，是亲情的味道，更是刻在骨子里的一份思念。