牛大力苗。
采收牛大力。
采收牛大力。
电白区新阶联活动。
牛大力。
种植牛大力。
采收牛大力。
分拣牛大力。
牛大力茶。
牛大力汤料。
冬日清晨，电白区望夫镇山间的薄雾尚未完全消散，电白区新阶联执行会长、茂名市嘉发中尚农业公司董事长张永中，已迎着朝阳、踩着露水，走进位于该镇花山村的牛大力加工厂开始一天的工作。
这座藏在乡村深处的加工厂，没有气派的门面和办公楼，朴素得如同它的主人，却凭借着过硬的品质，在牛大力产业声名远扬。“我和牛大力，这辈子算是结下了不解之缘。”张永中笑着说，“我生肖属牛，小时候家里就以批发售卖牛大力为生，兜兜转转还是扎根在了这片土地上，与牛大力相伴同行。”在他的带领下，公司成为当地牛大力产业的龙头企业，带领众多养殖户增收致富，有效助力了当地的“百千万工程”。
15岁结缘牛大力，为还恩返乡创业
张永中与牛大力的缘分，可从他15岁时说起。那一年，因家庭经济困难，小学六年级没读完就辍学了。之后，他跟随父母和哥哥踏上艰苦的谋生之路。辗转到江门，他们前往深山挖野生的土茯苓、牛大力等传统中药材在街市售卖，挣钱补贴家用。
在江门的前两年，张永中跟随家人学习，不仅走遍了当地的大小药材市场，也熟悉了牛大力的特性、功效与市场需求。据了解，江门五邑是牛大力种植较早、受众较广的区域，这种药食同源的作物，可泡酒、泡茶、煲汤，对腰痛、风湿腿痛、润肺等均有显著功效，在民间备受青睐。
随后的10多年里，张永中又背着行囊，走南闯北。如今，他的足迹遍及云南的红河、江城、墨江、普洱以及广西的玉林等地。这些经历，为他日后培植牛大力经营牛大力打下了坚实的基础。
多年与牛大力打交道的经历，让张永中对其产生了深厚的感情，也看到了其背后蕴藏的巨大潜力。在一次返乡中，其父亲的一番话让他深受触动：“你们兄妹自幼在外婆家寄养，没少受到左邻右里的照顾，现在那些有恩于我们的村民老了，种田不容易，你要办厂也要回村去办……有些恩情不早点还，以后就没有还的机会了。”2012年，为响应政府返乡创业，他回到了花山龙木岗村种植牛大力。在镇政府、村委和村民的大力支持下，2014年牛大力加工厂正式开业。他说：“就像父亲说的那样，村民对我们有恩，我必须回乡办厂。”
2016年，张永中又注册了电白区同源中尚种植专业合作社，逐步建立起集育苗、种植、加工、销售于一体的完整产业链。2018年，成立茂名市嘉发中尚农业发展有限公司，将业务做强做大。
扎根乡土谋发展，损失超千万元仍不放弃
创业的道路，从来都不是一帆风顺的。牛大力种植有着天然的难点：生长周期长，一般需要7年才能成熟；日常管护繁琐，每年需定期施肥、除草、修枝，且不能过早使用除草剂，只能依靠人工除草，人工成本居高不下。此外，台风天气容易吹走种植地膜，给除草工作带来更大难度；租地时也曾遭遇村民的误解与反对，只能反复沟通、另寻地块。“最艰难的应该是2024年，损失超1000万元。”张永中平静讲述了那一年的遭遇。那年，他在那霍镇投建了一个牛大力加工厂，有100多个人到厂工作，大家每天都干劲十足。“我还记得厂里有一位老奶奶，每天都笑呵呵的，胃口好精气神足。每天看到她，就觉得自己这个厂办对了。”
未曾想到半年后，一场洪水把那霍的加工厂淹没了。建厂的资金还没赚回，张永中还损失了100多万元。祸不单行，紧接着他又被合作方诈骗了200多万；为维持公司正常运转，只能向银行贷款300多万元；而2025年因市场环境不乐观，又损失了150多万元……面对1000多万元的损失，他坦言：“感到很无助，也很伤心。不过不是因亏钱而伤心，而是想到以后没办法带动农户的伤心。因为我是农民的儿子，带动农户是我的责任。”
虽然面对重重困难，但属牛的张永中，身上有着牛一般的坚韧与执着，从未想过放弃。他说，牛大力在山野间滥生，无论环境多恶劣，都能默默生长，最终长成又甜又甘又香的薯块，“做人也要像牛大力一样有韧性，默默扎根生长，收获人生的果实。我的人生果实就是带领乡亲种好牛大力，增加收入，过上更好的生活。”
除了拥有强大的心态之外，张永中还有一颗公益之心。在发展牛大力产业路上，他主动帮助江门台山的种植户解决纠纷，还为患白血病女子筹集善款治病；累计为捐赠超10万元，用实际行动诠释了企业家的责任担当。2022年和2024年，他被电白新阶联评为“公益之星”和助力“百千万工程”优秀奖。
公司+合作社+基地+农户，带领乡亲致富
张永中深知，一个人富了不算富，带领大家一起富才是真正的成功。他采用“公司+合作社+基地+农户”的合作模式，与全国各地的种植户签约，统一供应肥料、农药、种子，并提供耕作、收获、价格、服务标准、管理培训等全方位的支持。他以种苗入股，明确收成时优先采购村民农产品，确保种植户的收益。这种模式不仅让种植户们吃下了“定心丸”，也极大地调动了村民的积极性。
据不完全统计，公司已带动当地100多人脱贫，加工厂常年带动近100人就业。2014年至今，已带动望夫镇成立18家牛大力加工厂，所在村60%的村民都从事与牛大力相关的行业。曾经的小作物，如今已成为乡村振兴的大产业。
目前，同源中尚种植专业合作社自有牛大力种植4000亩，与全国各地合作种植13000亩，遍布贵州、江西、湖南以及省内的佛山、韶关、开平、阳西和电白等地，每年销往珠三角地区的牛大力鲜货高达900吨，干货达600吨，成为当地牛大力产业的龙头企业。在他的带动下，越来越多的村民加入到牛大力种植的行列，走上了致富道路。为此，该合作社近年获评全国5A级金牌合作社、全国农业产业模范示范单位。
磨技术守品质，种出理想风味牛大力
在张永中看来，产业发展的核心是品质，而品质的根基是技术。多年来，他始终坚守匠心，深耕牛大力种植技术，对每一个环节都严格把控。
据介绍，2010年之前，市面上交易的牛大力多是野生的，但随着资源的逐渐匮乏，种植牛大力成为行业发展的必然趋势。但人工种植产量不高，结薯率不高，周期长，投入大，回报低。张永中说：“不少种植户种植2、3年牛大力就急于挖掘，导致产量低、收益少，不少人因此亏损。”
为保证牛大力的品质，张永中一直坚持采用野生种子苗。他自信道：“我们所有牛大力的种苗，都是野生种子培育改良而来，结薯率达80%。而且生长过程中不使用化学肥料和农药，采用有机种植6年以上，最终产出的产品兼具甘、甜、香三种味道——这正是牛大力的理想风味。”
但种子苗的培育并非易事，不仅需要约半年的培育周期，还存在变异风险，且牛大力分公母，野生种子苗虽能百分百结薯，普遍存在根多薯少的问题——而在市场上，薯块越大越值钱，根须的价值相对较低。为提高薯块占比，张永中日夜钻研，摸索出了一套独特的种植技术：通过剪断苗茎增加主根数量，提升产量；选用颗粒大的优质种子，降低变异对改良效果的影响；采用秸秆、牛粪等自制有机肥料，搭配香蕉等水果发酵肥，保障牛大力的天然品质。经过多年改良，他培育的种子苗薯块占比已达八成，品质也更为优良。
这套自有种植技术，为牛大力种植领域取提供了重要的技术支持，也让张永中在行业内崭露头角，2024年还被省农业农村厅认定为“广东省农村乡土专家”。
追求技术的同时，张永中也保障产业的规范化发展。早在成立同源中尚种植专业合作社时，他就注册了“同源中尚”商标，彰显了他超前的产业理念。他介绍，“同源”指药食同源，“中”取自自己名字的一字，“尚”代表引领时尚，希望牛大力成为下一个化橘红。
发展深加工，为产业振兴贡献更大力量
经过多年的深耕细作，曾经的“小众药材”，如今已逐渐走进大众视野。张永中预测，几年后牛大力将迎来行业风口——随着土地资源逐渐向沉香等经济作物倾斜，牛大力种植面积将受到限制，而市场需求却在不断增长，供需关系的变化将推动产业迎来新的发展机遇。为此，他建议种植沉香的农户可套种牛大力，不仅不会影响沉香生长，还能充分利用土地资源，增加额外收益，实现“一地两收”。
对于未来的发展，张永中有着清晰的规划：以药食同源概念为依托，大力发展深加工产业，拓展大健康版块。目前，已推出牛大力茶、牛大力汤料等深加工产品，凭借着甘甜香的独特口感和天然健康的品质，深受市场青睐。接下来，他计划进一步拓展产业链，研发更多与牛大力相关的深加工产品，如牛大力酒、牛大力饮品等，提升产品的附加值，打开更广阔的市场，让牛大力产业焕发更大的活力。“我这辈子，就和牛大力耗上了。”张永中看着长势良好的种子苗说，“希望通过自己的努力，带动更多人参与到牛大力产业中来，让这株‘山野珍宝’走出乡村、走向全国，为更多人带来健康，也为产业振兴贡献更大的力量。”
从儿时与牛大力的初次邂逅，到青年时的深耕细作，再到如今成为带动一方产业的带头人，张永中用半生时光，诠释着与牛大力的共生共长。而他本人，也如同牛大力一般，默默扎根乡土，用匠心守护品质，用担当书写责任，在乡村振兴的道路上，走出了一条“牛”气冲天的产业发展之路。