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策划：李健
统筹：邓义深 余虔虹 邓巴烽 郭瑞祥 柯泽彪
执行：邓巴烽 郭瑞祥 柯泽彪 张玉微
执笔：冯小飞
图片：温松媚 受访者供图
栏目主持：赖碧怡
视频摄制：黄宇彬
从16岁背井离乡的茂名少年，到扎根泉州的美食先行者，再到推动中华饮食文化出海的践行者，泉州市名厨食品有限公司、泉州新豪登食品有限公司董事长陈日星的人生步履，始终与“味觉”二字紧密相连。他带着家乡电白的味觉印记，在他乡持续30年深耕细作，更以美食为桥，让地道中华风味香飘世界。近日，陈日星回到家乡电白区旦场镇，接受了茂名晚报记者的采访，讲述了自己敢闯敢试、逐味前行的创业心路。
从电白到泉州，一碗烟火气的初心
“当时到泉州好像是冥冥之中的一个注定，这是我大哥带着我从茂名电白出来的第一个地方。”那时的陈日星心中没有想过要做什么，更没有想过会有一个什么样的未来。和许多外出打拼的电白人一样，他最初的想法也是赚了钱回家盖房子，改善家里经济状况，没想到初离家乡的他，就在泉州安了家、扎了根。
“我的家乡电白是一个山海交融的地方，而泉州在地理风貌和人文精神上与我的家乡有着奇妙的共鸣——都是靠山面海，人民都有一种敢闯敢拼的精神，正是这些熟悉感给了我归属感，让我最终选择在泉州扎根下来。”
老家电白的街头烟火，是美食对他的最初启蒙。“小时候我家舅舅们都是在我们镇里面做美食的，有脆皮狗肉、炒河粉、糖水等等，那时候，我就埋下了对美食的第一个认知。我家离海近，从小我就见识了品种多样的海产品，海鲜无论怎么烹饪都好吃，让我最难忘的是我们老家的鸭粥还有那个鱼炸等等！”这些刻在骨子里的味觉记忆深远地影响着他。“来到泉州石狮市，我接触的工作就与美食相关，并且一干就是30多年。”
初到泉州时，这个连普通话都说不流利的广东少年，第一次给酒楼送货时，被人问及名字，只能一字一顿地拼拼音。窘迫与无措涌上心头。他意识到必须学闽南话、练普通话。他时刻观察周围伙伴的发音，大胆开口讲。当时的石狮市，是一个撤镇建市才几年的县级市，有着满满的人情味。短短一年时间，他就攻克了语言关，还跟着当地人了解当地的饮食偏好，主动融入当地生活。
很快陈日星就发现了商机。其时正值上世纪90年代，随着泉州民营经济崛起和酒店业升级，大量粤菜厨师进入泉州餐饮市场，粤厨带来的技法、食材与当地风味深度碰撞，正是外来风味与本土菜系融合的活跃期。“我刚到泉州就赶上了这一时期！”粤菜食材和调料需求激增。他顺势成立了一个小商贸行，从广州等地采购粤厨们需要的食材，再供应给当地的餐饮企业。这一次对时代机遇的把握，为他日后的发展奠定了坚实基础。
从商贸行到食品企业，十八年磨一剑
在商贸行的经营中，陈日星秉持务实经营的理念，不贪大求全，从小买卖做起，坚持采购、供应最好的货品，凭过硬品质积攒下口碑、资源与人脉。慢慢地，他的商贸行在当地餐饮行业里崭露头角，并有了一定的名气。他说，“人脉面的建立和拓展，为我以后成为美食产业的一个先行者创造了良好的条件。”
2005年，是陈日星事业转折的关键之年。那一年，他第一次接触到餐饮食材深加工领域，了解到台湾地区已有先进的技术。在一位台湾商人的建议下，他决定“摸着石头过河”，在厦门与他人合作开办食品加工厂，正式踏入食材深加工领域。
2010年，他创办了泉州市名厨食品有限公司，专业从事餐饮食品的生产与加工，在泉州把广东的菜肴做成产品推向全国。他敢闯敢试，公司最早推出的经典产品“蒜香排骨”就是加工粤菜菜肴的成功尝试。他说，“我们聘请有数十年经验的广东老师傅，把粤菜的经典味道的蒜香骨做成了首个标准化半成品销往全国，推向市场后一炮而红。”
从踏入餐饮行业至此，他用了整整18年，也完成了从食材贸易商到食品企业创业者的蜕变。他希望能让真正好的食材与味道，不被地域所限，被更多人知晓和喜爱。
2015年，他成立了泉州新豪登食品有限公司，与名厨食品有限公司在速冻与预包装食品方面，形成互补协同的业务生态，并共同构建了覆盖产品研发、生产加工、渠道供应、物流服务的一体化美食供应链体系。公司经销商遍布全国各地。为提升各地经销商区域竞争力，他带领团队不断研发新品，深耕餐饮技艺，还根据各省份的口味进行定制化服务，实现异地风味的规模化输出，并持续提升产品品质。
『异乡人』到『自己人』，茂名与泉州的碰撞与融合
在泉州，陈日星尊重当地人偏爱清甜的口味，将粤式风味与闽南工艺巧妙融合，也主动融入当地餐饮圈，逐渐从“异乡人”变成了大家认可的“自己人”。
泉州作为海上丝绸之路的起点，自宋元起就形成多元交融的格局，美食带着包容互鉴的基因。在陈日星看来，肉粽、面线糊、姜母鸭等泉州美食的魅力在于深厚的文化味、浓郁的烟火气，还有强大的包容性，“不挑人”，能吸纳外来口味，又不失本土本味，比如面线糊可甜可咸，游客和本地人都爱吃。
茂名与泉州的饮食文化各有特色，在他的创业与菜品研发中碰撞出奇妙的火花。从食材来看，两地饮食有着相似的“山海基因”，茂名背靠山地、面朝大海，以海鲜+山地食材为核心；泉州则依托泉州湾海鲜与本地农产，受海丝贸易影响，吸纳了外来食材。口味上，茂名饮食鲜咸醇厚，清蒸、白灼、盐水煲、焖炖是常用技法，保留食材本味，如白切鸡、盐水杂鱼；泉州饮食则偏清甜鲜醇，注重“食补同源”，少辛辣、重原汁原味，蒸、煮、卤、炸各具特色，如姜母鸭盐焗、肉粽卤制等。
早在多年前，陈日星就将家乡的河粉、烤乳猪、墨鱼饼、扣肉等菜肴带上泉州的餐桌。他并非简单的风味叠加，而是在两地饮食特色的基础上巧妙融合、持续改良，这些菜式一经推出便广受好评，也为他的菜品研发注入了多元灵感。他在融合的过程既坚守茂名风味的精髓，又突显了泉州本地的食材与口味，从而创造出全新的产品，就像将茂名荔枝与泉州甜品“四果汤”相结合、化橘红调味的泉州汤品，都能碰撞出意想不到的美味。
他说，泉州饮食文化兼容并蓄，把茂名的饮食特色融入泉州的经营中，让两种地域味道相融共生，这不仅是差异化的优势，更是在他乡为家乡味道“代言”的方式。
从美食先行者到文化使者，让世界读懂中国味
出于对食材的掌控和对美食的感悟，陈日星在泉州把本土的美食做到极致。近年来，企业的产品线发生了重要的战略转变。为积极响应泉州市委、市政府的号召，他率领公司团队聚焦本土特色，打造泉州本土特色美食品牌，将姜母鸭、牛排等开发成方便携带的伴手礼和餐桌上的半成品。他说，目前，在泉州市的餐饮店里，仅姜母鸭一个单品日销量就超万只。
在泉州市启动“世界美食之都”申创工作，并组建泉州美食产业促进会之际，陈日星作为美食供应链领域的代表加入其中，出任促进会副会长，兼任泉州特色美食专业委员会主任，同时受聘为泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室专家顾问，组织对外交流学习，带领泉州美食交流团赴澳门、顺德、潮州等地考察取经，助力美食文化对外传播，为产业创新提供专业建议，深度参与推动“一县一桌菜”等项目落地，推进泉州美食的标准化、品牌化。
“在推进美食标准化、品牌化过程中，我们制定通用规范，把美食的关键指标定下来，同时留足口味弹性，不让老味道变样；在品牌上，打造了‘泉州古早味’公共品牌，统一标识；传承上，和职业院校合作开烹饪专业，还设了非遗传承点，师傅带徒传手艺；辨识度上，突出泉州独有的手工工艺和本地食材，再绑定海丝文化，让大家一想到这些美食，就想到泉州。”
2025年10月，泉州成功入选联合国教科文组织创意城市网络，正式获评“世界美食之都”。目前，相关工作处深化发展的新阶段。
发展美食产业，他有着广阔的视野。他说，“正因为踏入了这个行业，我有幸跟随中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会等组织不断学习，并从2013年起，参与到中国美食走向世界的旅程中，至今仍在路上。”
他身兼世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席等行业职务。他多次带领泉州餐饮团走向世界，曾参与2015年巴黎国际杯“中国美食国际文化节”、2016年中国非遗美食走进维也纳联合国总部及法国系列活动等等，2025年11月，他带领泉州美食交流代表团前往欧洲开展交流学习，持续为中国餐饮的国际合作搭建桥梁。
陈日星先后获得多项荣誉。他说，对他而言，“2024全球弘扬中华饮食文化杰出贡献奖”与“泉州市美食产业杰出贡献奖”，意义最为特殊。这两份荣誉是对他个人深耕餐饮行业多年的认可，更像是对他“美食文化使者”身份的加冕。在他看来传播饮食文化不仅是让世界知道中餐的美味，更要让人懂得其背后的文化深意，让更多人通过中华美食，爱上中国文化、读懂中国故事。
近日，泉州市名厨协会换届，陈日星当选为新一届会长。协会将以泉州获评“世界美食之都”为契机，描绘美食文化国际化发展新篇章。
从游子到回归，以味为桥续写山海新篇
30年逐味之旅，始于偶然，成于坚守。在餐饮美食行业的经营中，有人看见眼前的生计，有人看见远方的山海。陈日星无疑是后者，他用日积月累和千锤百炼的锻造，持续30年勾勒出这条赛道的广阔。
谈及经营之道，陈日星真诚地分享他的经验：一是守正而后创新，要先把食材本味、烹饪原理这些基本功练扎实，根基稳了，创新才有底气；二是眼里装着食客、心中揣着热爱，记住老顾客的口味，用真诚换口碑，这份热爱能扛过后厨的油烟和经营的压力；三是要带着家乡味闯天下，家乡的饮食特色，就是最独特的差异化优势。他始终相信，只要肯干肯学、带着家乡人的韧劲，就一定能在异乡站稳脚跟。那些灶台边的坚守与琢磨，都是未来的铺路石。“走出去，别怕难；沉下心，守得住”，这是他异乡打拼的心得，也是想与所有异乡游子共勉的信条。“走得再远，也忘不了出发的地方。”这份对家乡的牵挂，促使陈日星时刻关注家乡的发展。他说，“这次回到茂名，我心中有一个特别强烈的愿望想与大家分享：我希望能在未来，搭建一座更坚实的桥梁，推动茂名美食与泉州美食的深度融合与交流，把我们家乡优质的产品推广出去，让两地的美味在对话中创造出新的可能。这是我的心愿。”
他认为，泉州的海丝包容与茂名的山海风味，都是中华饮食文化的珍贵瑰宝。未来3至5年，他既想当好泉州美食产业的推动者、文化传播的践行者，更想做好家乡茂名的“味觉代言人”，让两地实现产业共赢、文化共兴。一方面，计划通过搭建产销桥梁，推动茂名食材“走出去”，助力茂名荔枝、龙眼、化橘红、罗非鱼、海鲜等特色食材进入泉州市场，入驻商超、餐饮企业及线上电商平台，借助“泉州美食出海”的通道，将经过标准化加工的茂名食材推向国际，让家乡风味成为海外中餐的新亮点。另一方面，打造“山海风味对话”IP，组织两地厨师互访、联合研发创新菜品，举办美食交流活动，让两座城市的饮食文化相互滋养、共同传播。