▲选手展示参赛菜品。
?评委认真打分。茂名日报社全媒体记者李颜东摄
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茂名晚报讯 12月26日，茂名市2025“高凉厨娘”竞赛活动决赛在茂名市高级技工学校官渡校区举行。来自茂南、电白、信宜、高州、化州五大赛区的十位选手齐聚一堂，同台竞技，共同展现了高凉菜系的独特魅力与深厚文化底蕴。
厨艺比拼：用拿手绝活诠释高凉美食深刻内涵
本次比赛分为选手个人风采展示和自选菜品烹饪两个环节进行。在个人风采展示环节，选手们依次登台，进行个人介绍、烹饪菜品介绍，以及深入阐述对高凉菜系文化底蕴与内涵的独到理解。她们有的讲述了高凉美食与当地民俗风情的紧密联系，有的从食材的选取、烹饪技法的运用等角度深入剖析高凉菜系的独特之处，让在场观众对高凉美食有了更全面、更深入的认识。
随后的菜品烹饪环节，更是将比赛氛围推向了高潮。选手们选用茂名特色食材，如新鲜的海鲜、肥美的家禽、脆嫩的蔬菜等，纷纷亮出自家绝活。她们手法娴熟，刀工精湛，火候掌握得恰到好处，一盘盘色香味俱全的佳肴陆续被端上评委席。吉鸡衔穗、高州萝卜瓤、十全福袋、天之蕉子、蒸蒸日上、岭南咕噜、橘味艾籺、金枝玉叶、金凤展翅、蕉芋鱼籽饺等一道道精美的菜品，不仅让人垂涎欲滴，更蕴含着选手们对高凉美食的热爱与匠心。
评委们拿起筷子品尝时纷纷赞不绝口，他们从菜肴的口味、质地、色泽、造型、营养卫生、时间控制等多个维度进行认真试吃品尝，并交流点评，对各个作品进行综合打分。经过激烈的角逐，最终8号选手蔡晓琳和9号选手陈诗茵凭借出色的表现脱颖而出，获得了一等奖；3号选手帅冼凤、4号选手李晓洪和5号选手李东梅获得二等奖；1号选手梁文丽、2号选手潘丽梅、6号选手梁彩梅、7号选手房子澄以及10号选手陈燕桦获得三等奖。
获得一等奖的8号选手蔡晓琳表示：“通过这次比赛，我更加深刻地感受到了高凉美食文化的博大精深，也更加坚定了我传承和弘扬高凉美食文化的决心。未来，我会继续努力提升自己的厨艺水平，为高凉美食文化的传承与发展贡献自己的一份力量。”
以赛为媒：让高凉美食文化走深走远
茂名地处粤西，食材丰富多样，从五谷杂粮、家禽、家畜到海鲜，还有蔬菜瓜果样样齐全。这里的人们因讲求食材的新鲜爽脆，烹饪出的美食既可口又有营养，形成了独特的“高凉美食文化”。高凉美食历史悠久、文化底蕴深厚，是粤西人民勤劳智慧的结晶，是广东饮食文化的重要载体，更是中华饮食文化的璀璨组成部分。
“此次赛事是展示厨艺的舞台，更是创意碰撞的火花源。与同行的交流让我接触到不同的烹饪理念，激发了我新的创意灵感。我意识到在传统技艺的基础上，还可以有更多创新的尝试，这将为我的烹饪之路带来新的突破。”获得一等奖的9号选手陈诗茵在接受采访时说道。据了解，本次“高凉厨娘”竞赛活动旨在通过在全市范围内开展寻找“高凉厨娘”活动，深入推进“粤菜师傅”工程，不断提升妇女厨艺水平，营造妇女就业创业的良好氛围，为新时代女性搭建技艺交流平台。同时，进一步弘扬高凉菜工匠精神，传播高凉文化，激发广大群众对高凉美食的热爱，助推高凉美食文化传承与品牌打造，让高凉美食走向更广阔的舞台。
本次决赛由茂名市人力资源和社会保障局主办，茂名日报社承办，茂南区人力资源和社会保障局、电白区人力资源和社会保障局、信宜市人力资源和社会保障局、高州市人力资源和社会保障局、化州市人力资源和社会保障局、茂名市高级技工学校协办，并得到了广东匠心花生油生产有限公司等企业的大力支持。
（茂名日报社全媒体记者郑耀林）