■周旺
早上，洪成接到小姨电话：“阿成，中午来吃‘姜乸晏’。”
洪成说：“小姨，姜乸（本地方言）有什么好吃？”
小姨说：“什么姜乸，是‘姜乸晏’啊。你表弟结婚，今天过礼，煮‘姜乸晏’招待亲戚好友的。12点钟，准时来啊。”
上午10时，古港博贺镇街道，二行队伍在街头整齐走着，每人拎着一个红胶桶，桶里装着烧饼，走向街尾一渔家楼。行了礼仪后，队伍返回街头一幢楼房。
洪成大学毕业后，一直在上海工作，很少回家。这次是表弟结婚，小姨嘱咐他，工作多忙，都要回家参加表弟婚礼。
乡下风俗，结婚前三天，男方给女方送礼金、礼物、礼饼，叫“过礼”。据说“过礼”队伍全是女士，都是“好命人”，取好兆头。“过礼”队伍到达女方送礼后，返回男方吃晏昼（方言，午饭意思）。
12点整，洪成准时来到街头小姨家。小姨看见洪成，忙喊儿子邵东：“阿东，表哥阿成来啦。”
阿东正在布置新房，听到喊声，下来看到洪成，说：“表哥，后天我车当主婚车，你的轿车接伴娘吧。”
洪成说：“街头到街尾，不到一公里，也用轿车接新人？”
邵东说：“博贺有个例俗，凡是结婚接新人的队伍，要到三角花园围绕三圈才到家，寓意婚后圆圆满满。没轿车，走路吗？”
这时亲朋好友到来，小姨说：“车的事后天再说，先吃‘姜乸晏’。”
小姨摆上几桌，主食姜乸糖，还有炒糯米饭、芝麻糊、粉皮、鸡粥。甜的咸的香的，十分丰盛。
洪成问小姨：“就是中午餐，是姜乸糖，干嘛叫‘姜乸晏’呢？”
小姨说：“阿成，你年轻人有所不知。”小姨开始“科普”起来：“我们镇渔民，旧时在陆地没有住房，世代在大海漂流，一年四季只能在大海工作生活，日晒雨淋，渔民患风湿病特别多。因此，每艘渔船都配备有生姜、白酒等抗风寒食物。特别是冬季，每天晚上，炊事员都煲好生姜糖水，吃时加上酒，渔民喝了驱寒冷，保暖和。有时晚上肚子饿，煲生姜糖水时放点糯米，既饱腹又抗寒。久而久之，这种‘糖水’食物成了古港渔民一种传统食物，大家也叫姜乸糖。现在，博贺渔家妇女生小孩也是用姜乸糖驱寒补身体的。不过，现在姜乸糖不只是单一红糖、生姜，食材还有糯米、花生、香信、白酒等佐料煲的糖粥。”
小姨继续说：“姜乸糖是渔民住在船上时的叫法，现在大家生活在陆地，出海回来有归家感觉。特别是姜乸糖当作子女结婚前过礼当天，男女双方都请亲友吃晏（中午饭），久而久之，博贺人就叫‘姜乸晏’了。”
“那么多学问。”洪成吐吐舌，看了看“姜乸晏”问，“这要好多工序吧？”
小姨说：“先把生姜磨成粉碎，干香菇浸泡剁碎，配以花生、黑糯米、酒、红糖等配料，加水用大火煲开，再慢火熬煮数小时，然后加炒米沙，最后放鸡蛋。当辛辣甜香的味道散发时，满堂芳香，‘姜乸晏’就煲好。现在，我们博贺渔港，每家每户都会做‘姜乸晏’。”
洪成端起“姜乸糖”，扒一口入嘴，满口香甜，甜中有辣，辣中有酒味，细嚼，花生的清香又夹着香信的醇香。
洪成感叹：“博贺人真会做吃（烹调），一碗小小姜乸糖，吃出个满香世界。”
表弟对洪成说：“表哥，别小看‘姜乸晏’，它是博贺人几百年传承的饮食文化。2023年，我们博贺姜乸晏制作技艺被列入茂名市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录呢。”
洪成听了为之一振，家乡美食，食出了文化，食出了名堂！