从地摊少年到“鸡司令”，用“原生态”守护舌尖健康

“鸡司令”苏柏成和他的“走地鸡王国”。

今年3月，苏柏成当选为政协第十届茂名市委员会常务委员。

　　苏柏成把餐厅开到了广州。

　　广东荔乡凤餐饮管理有限公司冠名茂名市第二届“高凉菜大师”评选活动高州赛区。

苏柏成精心喂养鸡群。

　　深秋的清晨，高州金山街道鹤山村的鸡鸣声划破晨雾，唤醒了沉睡的乡村。在一片绿意盎然的龙眼林中，一位被称为“鸡司令”的中年男子正穿梭于鸡群之间，目光坚定，步履从容。他叫苏柏成，是茂名市政协常委、高州市工商联副主席、高州市绿标生态农业有限公司董事长，一个从摆地摊起家，用近30年时间将童年“每天吃鸡腿”的梦想变为现实的企业家。“鸡司令”打造的“高凉绿标鸡”与“荔乡凤”两大品牌，不仅让昔日皇家贡品走入寻常百姓家，更以原生态的养殖理念，重新定义了健康美食的标准。从珠三角的活禽批发商到返乡创业的乡村振兴带头人，苏柏成用诚信、勤奋与智慧，书写了一段关于梦想、坚守与奉献的动人故事。如今，苏柏成的鸡年出栏量达300-500万羽，带动600多人就业，每年为合作农户创收超3000万元，成为高州畜禽产业中与荔枝、龙眼并列的30亿元产业集群的重要组成部分。

不曾忘的梦想
　　上世纪八十年代末的粤西乡村，物质生活尚且匮乏。少年苏柏成每天骑着那辆老旧的单车，往返于家和学校之间，必经之路就是热闹的泗水墟。集市上人来人往，最让他移不开眼的，是那些富裕人家围坐在餐桌前，享用着香喷喷的白切鸡的场景。金黄的鸡皮在阳光下闪着油光，空气中弥漫着浓郁的肉香，这个贫寒少年只能悄悄咽下口水，加快蹬车的速度。“那时候，家里一个月难得吃上一顿肉。”苏柏成回忆道。他说，每次看到别人吃鸡，就在心里暗暗发誓：将来一定要经商赚多点钱，天天都能吃上鸡腿。这个看似朴素的梦想，如同一粒种子，在这个粤西少年的心中深深扎根。多年后，当他在自己的养殖场里巡视成千上万的鸡群时，依然会想起那个在泗水墟街头驻足凝望的少年。
　　长大后，怀揣着改变命运的梦想，苏柏成开始了他的创业之路。最初在高州街头摆地摊，从针头线脑到日用百货，什么好卖就卖什么。凭借着敏锐的商业嗅觉和吃苦耐劳的精神，他很快发现珠三角地区蕴含着更大的商机。于是，像无数粤西青年一样，他踏上了前往珠三角的征程。
　　在东莞、广州等地，苏柏成经营过各种小商品。他住在最便宜的出租屋里，每天天不亮就起床摆摊，直到夜深才收工。这段艰辛的岁月磨练了他的意志，也让他积累了第一桶金。有了积蓄后，他购置了一辆小四轮车，开始从事货运业务。
　　命运的转折发生在一次送货过程中。那天，他为一家鸡档拉鸡送货，在帮忙卸货时与老板闲聊，才发现贩卖家禽的利润远比单纯的货物运输要高得多。这个发现让他兴奋不已，少年时那个关于“鸡”的梦想再次被唤醒。经过深思熟虑，他果断转型，全心投入活鸡销售行业。
　　进入活禽销售行业后，苏柏成很快展现出了他的经营才能。他始终坚持“诚信为本”的原则，对每一个客户都真诚相待，对每一笔交易都认真负责。清晨四点，当大多数人还在睡梦中时，他已经出现在批发市场；深夜十点，他还在核对当天的账目，安排第二天的配送。凭借着诚信经营和勤奋努力，苏柏成的批发鸡生意越做越大。从最初的一个小摊位，逐步发展成连锁批发模式，业务范围从珠三角拓展到外省市场。
　　然而，在异乡打拼的岁月里，他始终没有忘记家乡的味道。每次回乡，他都会特意去寻找地道的走地鸡，但却发现优质的农家鸡越来越难找。“市场上的鸡长得快，但吃起来总少了那种童年的味道。”这种遗憾，在他心中慢慢发酵。

绿标鸡的诞生
　　2014年冬天，一次回乡探亲的经历，成为苏柏成人生的重要转折点。在经过邻居家时，他看到院子里散养着一群精神抖擞的走地鸡，顿时食指大动。他提出要以高价购买两只，却出乎意料地遭到了拒绝。“这些鸡是留给自己家人吃的，多少钱都不卖。”邻居的话让他既惊讶又感慨。在饲料鸡、激素鸡充斥市场的时代，连花高价都难买到优质的走地鸡，这让他看到了巨大的商机。
　　当晚，苏柏成辗转难眠。多年的活禽销售经验让他对市场需求有着敏锐的洞察力。“现在人们生活水平提高了，对食品安全和品质的要求也越来越高。如果能以原生态的方式养殖走地鸡，一定会有广阔的市场前景。”
　　这个想法让他兴奋不已。经过深入调研和分析，加上有朋友邀请，他做出了一个让身边人都难以置信的决定：回乡创办生态养鸡场。
　　2014年底，苏柏成回到家乡高州，开始寻找合适的养殖场地。经过多方考察，他最终在金山街道鹤山村找到了一片占地300亩的龙眼果园。这里环境优美，绿树成荫，虫草丰富，空气清新，非常适合发展生态养殖。
　　随后，他迅速投入资金，开始建设他的“走地鸡王国”。从鸡舍设计到围网安装，从种苗选购到饲料配比，每一个环节他都亲自参与。他坚持纯天然的养殖理念：鸡群以米糠为主食，同时在果树下自由觅食昆虫、嫩草和籽实；阉鸡必须养满300天，项鸡至少200天，少一天都不出栏。“很多人说我太固执，为什么非要坚持这么长的养殖周期？”苏柏成说，“但我始终认为，好东西需要时间的沉淀。只有给鸡足够的时间自然生长，才能保证肉质的鲜美和营养。”
　　他将这些鸡命名为“高凉绿标鸡”，寓意绿色、健康、标准。为了确保品质，他制定了一套严格的养殖规程：不使用任何激素和抗生素，全程可追溯，每只鸡都要达到既定的标准才能上市。“我们要做的不仅是好吃的鸡，更是安全、健康的鸡。”苏柏成说。
　　创业之初并非一帆风顺。第一批鸡苗因为对环境不适应，出现了大量死亡；由于养殖周期长、成本高，产品价格远高于市场普通鸡，销售面临困难；还有人嘲笑他“不懂现代养殖技术，还在用老土的方法养鸡”。
　　面对这些困难，苏柏成没有退缩。他改进养殖方法，加强疫病防控；通过参加农产品展销会、美食大赛等方式，让消费者亲自品尝高凉绿标鸡的品质。
　　事实证明，他的坚持是正确的。高凉绿标鸡以其肉质鲜美、健康安全的特质，迅速赢得市场的认可。顾客们口口相传，高凉绿标鸡的名气越来越大，甚至出现了供不应求的局面。
　　在高凉绿标鸡声名鹊起之后，苏柏成并没有满足于此。他深知，要想在激烈的市场竞争中保持领先，就必须在传承中不断创新，打造更具特色的产品。
　　2018年，一次探亲的经历为他打开了新的思路。那天，他带着一箱释迦果去看望亲戚，亲戚好奇地问，这种水果那么贵，是有什么功效吗？看似随意的问话，却让苏柏成陷入了沉思。“我养鸡这么多年，从未真正考虑过鸡的食用价值这个问题。到底什么鸡才是最有营养与药用价值的？”随后，他花了一周时间认真查找资料，惊喜地发现原种乌凤这一中国特有的禽类种质资源。《本草纲目》中有记载：“乌骨鸡，甘平，无毒。补虚劳羸弱，治消渴，中恶鬼击心腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病。”
　　苏柏成决定，一定要将这一珍稀品种传承和发展下去。“既然是在荔乡生长养育的乌鸡，就叫它荔乡凤吧，凤凰的凤，也是乌鸡白凤凰的凤。”苏柏成为他养育的原种乌凤取了个富有诗意的名字。“我们沿循《高州府志》记载的‘晨跑山林、夜栖枝头’的习性，将原种乌凤和荔乡三黄鸡放养高州的荔园中，日间觅食虫草籽实等自然食料并辅以蒸煮后的米、谷、糠等，夜间栖息于荔树上。此种养殖模式，深度复现千年传统饲养智慧，极致呈现食材本真风味，其肉鸡特色就是‘肉质紧实带荔香’，鲜味氨基酸含量达普通肉鸡2.3倍或以上。”苏柏成每每说起荔乡凤的故事，都颇有自豪感。
　　值得一提的是，荔乡凤乌鸡生长于绿标农场的果园中，历经大自然洗礼，日晒雨淋、风吹雨打，练就了一身“铜皮铁骨”，异常生猛，自身免疫力与抵抗力都高于普通室内圈养鸡。

高凉菜的传承
　　随着高凉绿标鸡和荔乡凤乌鸡的名气越来越大，苏柏成开始思考如何进一步延伸产业链，提升产品附加值。他深知，要想让品牌走得更远，就必须让消费者有更直观、更深入的体验。
　　2022年12月，苏柏成在高州市区开设了第一家“荔乡凤原种乌鸡养生餐厅”。这家以原种乌鸡为主打特色的餐厅，很快就成为当地的美食新地标。接着，从2023年到2025年，苏柏成又先后在高州根子柏桥和茂名市区开设荔乡凤餐厅分店，甚至把餐厅开到了广州去，目前已在广州番禺区、海珠区、荔湾区开了五间店，计划明年继续开十多间。
　　作为被政府评选认证的“高凉菜大师”，苏柏成将餐饮门店打造成“可以吃的高凉菜博物馆”。面对预制菜浪潮，荔乡凤始终坚持新鲜现做，采用传承千年的古法烹鸡技法“七浸八提”，用传统的技术保留原汁原味。他的“古法白切鸡”采用极致简约的烹饪手法，将养足300天的荔枝鸡本身澎湃的“鸡味”毫无保留地呈现，这道菜不仅成为荔乡凤的招牌，更成为高凉菜系“真味”精神的旗帜。
　　经过多年的发展，苏柏成的高凉绿标鸡和荔乡凤品牌已经赢得了业界和消费者的广泛认可。在各大美食比赛中，高凉绿标鸡和荔乡凤乌鸡以其独特的风味和优良的品质征服了无数评委，成为展示高凉菜系的重要代表。

共富路的担当
　　作为从农村走出来的企业家，苏柏成始终没有忘记回报家乡。在企业发展的同时，他积极响应当地政府“百千万工程”的号召，通过“公司+农户”的模式，带动周边村民共同致富。“一个人富不算富，大家富才是真的富。”这是苏柏成经常挂在嘴边的话。他通过统一提供鸡苗、统一技术指导、统一收购销售的方式，降低了农户的养殖风险，提高了他们的收入。
　　目前，绿标生态农业有限公司已带动150多个农场养殖生态鸡，每年为农户增收3000多万元，“文化保护-产业升级-乡村发展”模式亦获得各级政府的认可。
　　苏柏成的产业振兴蓝图远不止于此。他构建了“公司+农户+基地+合作社”的创新模式，让企业成为“火车头”，负责提供优质鸡苗、研发科学饲料、建立防疫体系；让农户成为“主力军”，在技术指导下利用荔枝园、山坡地进行生态散养；让基地成为“实验室”与“样板间”，进行种苗优选和技术迭代；让合作社成为“连接器”，将分散的农户组织起来，形成规模效应。
　　一位受益农户感慨道：“以前自己养鸡，怕卖不掉，怕价格跌。现在跟着荔乡凤，就像吃了定心丸，一年能多挣两三万，还能照顾家里。”这只“荔枝鸡”，真正成为了农户的“致富鸡”。
　　除了带动农户增收，苏柏成还致力于构建可持续发展的人才生态。他与本地职业院校合作，开设“荔乡凤班”，为学生提供从后厨到管理的实习和就业岗位。同时，他为有抱负的内部员工和优秀毕业生设计了“内部合伙人”制度，让他们通过投资入股新店，实现从“打工者”到“事业合伙人”的跨越。每一家新开的荔乡凤餐厅，都为当地直接创造了厨师、服务员、管理员等数十个就业岗位。
　　今年3月，苏柏成当选为政协第十届茂名市委员会常务委员。这个新身份让他感到肩上的责任更重了。“我要用好这个平台，为乡村振兴贡献更多力量。”
　　苏柏成描绘着更宏伟的蓝图：未来要将荔乡凤养生餐厅开到更多城市，让全国人民都能认识高凉菜，品尝到来自茂名高州的原生态美味。他立志将荔乡凤打造成高凉菜系的代名词，实现一产（养殖）、二产（熟鸡加工）、三产（餐饮零售）的深度融合，构筑坚实的产业护城河。“我们要做的不仅是一个养殖企业，更是一个传承高凉美食文化的平台。未来，我希望高凉绿标鸡和荔乡凤能够成为高州的一张美食名片，就像高州荔枝一样，享誉全国，走向世界。”说这话时，苏柏成的眼中闪着坚定的光芒。
　　而这一切，都始于那个在泗水墟街头，望着别人吃鸡而悄悄咽口水的少年梦想。如今，这个梦想已经开花结果，而且必将结出更丰硕的果实。