广东省乡土专家、广东高山动物药业有限公司副总经理、东东蛋业（广东）有限公司总经理黎来凤

黎来凤被聘为华南理工大学食品学院校外指导老师。

蛋鸡全程无抗养殖示范基地授牌仪式。

华南农业大学永根工作站授牌仪式。

　　一枚小小的鸡蛋，也能打造出“大产业”？在“中国长寿之乡”信宜，一箱箱印有“全过程无抗”标识的“东东蛋鲜鸡蛋”以及“东东蛋腐食品系列”，正改写着传统畜牧业发展路径，勾勒出高质量优质发展新轨迹。时间拉回到2019年，广东省乡土专家、广东高山动物药业有限公司副总经理、东东蛋业（广东）有限公司总经理黎来凤，充分发挥兽医专业特长，借助科技创新重构生态健康养殖模式，以中药无抗健康养殖理念赋能全产业链发展的思维带动养户增收致富，让一枚小小的全过程无抗鸡蛋，成为撬动乡村振兴的“大引擎”。
　　6年来，黎来凤始终秉持“健康是养出来的”理念，从高山药业到东东蛋业，再到橘动饮料，她在不同领域持续开拓创新，始终为食品安全、产业发展和高凉菜推广贡献着自己的力量。她用实际行动诠释着对事业的热爱与执着，彰显出一位新时代企业家的担当与情怀。
逐梦无抗推广遇阻，自建“东东蛋业”示范基地
　　1996年，黎来凤从兽医专业毕业，被分配至当时的信宜畜牧水产局工作。该局改制后，她于1996年入职广东高山动物药业有限公司（以下简称“高山药业公司”），在此工作至今。
　　在高山药业公司工作期间，黎来凤表现出色。她从基层做起，一步步成长为公司副总经理，助力公司从一个20人的小厂，发展成为行业内著名企业，信宜市AAA级纳税企业、省农业龙头企业以及国家高新技术企业。
　　努力工作的同时，黎来凤先后到广东、广西的多家高校学习，并学以致用。她积极投身科研项目，参与“院士专家企业建设工作站”科技项目工作，参与“饲用藿香苍术茯苓混合粗提物”开发，主持与广东省家禽产业技术体系谢青梅团队联合的“蛋鸡全程无抗健康养殖”项目，推动中兽药在无抗健康养殖中的应用，并发表了《论中药无抗养殖与优质肉蛋奶和福利健康养鸡的辩证关系》论文，为无抗养殖积累技术储备。
　　一直以来，高山药业公司注重食品安全，致力推广无抗养殖。据了解，无抗养殖，是指养殖过程中不使用任何抗生素的养殖方式，是一种更健康绿色的养殖方式。2017年，为进一步推广无抗养殖，该公司联合南方农村报、华南农业大学发起了“寻找优质肉蛋奶示范基地”活动。
　　之后，黎来凤发挥所长，带领团队走进全国各地多个养殖场推广无抗养殖，但因养殖户认知不足、养殖成本高，频频遇阻。那段时间她萌生了“自建无抗养殖示范基地”的想法。
　　怀着“要做最有爱的鸡蛋”的朴素愿望，黎来凤2019年注册“东东蛋”商标，担责创办东东蛋业（广东）有限公司（以下简称“东东蛋业”）。
　　“东东蛋”的背后还藏着一个温暖的小故事——黎来凤认为“健康是养出来的”，做产品如同养孩子一般，需要用心用情，为此以她儿子的名字注册了“东东蛋”商标名字，时刻提醒自己不忘“做给家人吃的安全鸡蛋”初心。她希望东东蛋业秉承“健康传世界”、中药大健康生态养殖发展理念，做好每一枚无抗鸡蛋，让大家吃得放心、吃得安心。
　　东东蛋业经6年发展，业务不断拓宽，现在涵盖蛋鸡养殖、蛋制品加工、食品深加工与销售等多个板块，并凭借特色的运营与管理，荣获广东省畜禽养殖标准化示范场、广东省重点农业龙头企业、全过程无抗健康养殖产业创新基地等多项荣誉，成为信宜无抗养殖的标杆。
专注品牌无抗鸡蛋，建自主定价体系带动养户增收
　　无心栽柳柳成荫。“起初东东蛋业只是想推广无抗养殖模式，没想到无抗鸡蛋口碑这么好。”黎来凤说，2021年她去信宜老年大学搞活动，老人们纷纷称赞“鸡蛋很好吃”。老人们的话语在她耳边久久回荡，也引起了她对无抗蛋的进一步观察和研究。她发现，无抗蛋具有蛋黄绵绸、蛋味鲜香、口感嫩滑的明显特点，很适合做成品牌蛋。
　　这次活动后，黎来凤结合信宜是中国长寿之乡的优势，以“东东蛋，东东味”和“高山生态链，更香更营养”作为特色品牌定位，打造全过程360度无抗健康养殖示范基地产业体系，专注做好“东东蛋”系列品牌鸡蛋，包括儿童专用蛋、杂粮鲜鸡蛋、AAA鲜蛋、高山红苏鸡蛋等多类无抗鸡蛋。
　　黎来凤坚定地说：“食品的首要考量是安全，鸡蛋作为家庭高频消费的食品，其安全问题尤为重要，而食品的安全又依靠企业的良心。”她将“做给家人吃的鸡蛋”初心注入每个生产环节，让“东东蛋”系列品牌蛋成为安全的代名词。
　　目前，东东蛋业有两大生产基地，分别为东东蛋鸡养殖场、东东食品科创产业园，通过ISO9001:2015质量体系以及ISO22000:2018食品安全管理体系认证，鸡蛋通过SGS382项严检，为产品品质提供了坚实保障。
　　其中，东东蛋鸡养殖场占地37亩，自养蛋鸡；通过“1+N”品牌联合生产，存栏蛋鸡约32万羽，分布在信宜镇隆基地、高州大井基地、电白基地等。这里日产鸡蛋20多吨，所有蛋鸡均按照高山“1+3”中药无抗保健方案全程无抗养殖，从雏鸡第一天到淘汰出栏全程使用中药保健，杜绝抗生素，提供优质安全的无抗新鲜鸡蛋。
　　经检测，“东东蛋”系列品牌蛋具备低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，营养成分更丰富，胆固醇含量较普通鸡蛋降低了45.3%，适合各类人群食用。因其健康美味，在推广约一年后，该品牌蛋的名声逐渐传播开来，复购率持续提高，黎来凤也被大家亲切地称为“蛋蛋姐”。她开心道：“每次听到大家叫我‘蛋蛋姐’都觉得很自豪，因为这是对我和东东蛋业的认可。”
　　2024年，东东蛋业入选广东农产品质量安全信用4A级生产主体名录，为国家提倡的“减抗、无抗、替抗”养殖起到很好带头与示范作用；“东东蛋”，入选广东省“粤字号”认证农业品牌产品，广东省现代农业产业园“百家手信”产品，成为全省仅有的两个入选鸡蛋产品之一，大大助力了区域品牌高质量发展。
　　有品牌才有定价权，养户才能稳定增收。黎来凤说：“现在的市场很内卷，经常会遇到价格战。一旦打起价格战，品质就难以保证。这种时候更要坚守初心，要用育人理念养好鸡、卖好鸡蛋。”为此，东东蛋业提出“质量立市、品牌联合”的理念，参照“公司+基地+养殖农户”模式，以“三个保证，六个统一”管理，引导周边养户共同探索构建具有鸡蛋定价权的市场发展新模式，带动他们增收。现在，养户的鸡不仅成活率显著提高，而且每一只鸡比以前多了5元收入。
　　与此同时，通过发展“城市合伙人”、举办“东东蛋运营商座谈会”“东东蛋腐饮食文化活动品鉴会”“商企交流活动”、成立食品安全科普基地、制定相关养殖和质量标准等多种措施，持续培育“东东蛋”系列品牌蛋等产品。黎来凤表示：“希望让‘东东蛋’系列品牌食品，成为具有信宜特色的品牌食品与高凉文化的长寿产品代表。”
以产学研创技术体系，融文旅弘扬高凉菜文化
　　作为广东省乡土专家，黎来凤深知无抗养殖除了从传统“防病靠药”的模式转变之外，还要迈向“靠环境、靠营养、靠管理”的全新技术体系的重要性。
　　自东东蛋业创办以来，黎来凤始终带领团队持续在科研领域深耕细作和产业创新，构建了成熟的和可复制的全过程360度无抗健康养殖产业创新技术推广体系，搭建了东东健康食品研究院、东东蛋腐食品创新中心、东东健康食品科创产业园、华南农业大学动物科学实践教育基地、华南理工大学食品学院信宜创新中心等多个科研平台；积极响应“双百行动”，搭建产学研合作桥梁，为产品研发、成果转化以及科普宣传，提供了广阔的空间。
　　在黎来凤带领下，东东蛋业联合华南理工大学、中国农业大学、华南农业大学以及中国热带农业科学院农产品加工所等高校与科研机构的专家团队，围绕鸡蛋营养优化开展科研攻关，致力于研发更符合国人体质需求的鸡蛋产品。同时，组建了一支由权威专家领衔的科普导师团队，定期组织成员参加科普导师团队培训，为开展高质量科普活动筑牢人才根基。
　　据统计，自2022年起，东东蛋业累计投入超1000万元用于产品科研项目的开发与合作，有效加速了科技成果的落地转化。目前，该公司已成功注册“东东蛋”“窦城蛋客”“广红苏”“城市合伙人”等10个商标，拥有“一种禽粪自动清理设备”“一种蛋腐制作用清洗机”“一种蛋腐加工系统”等13项生产技术发明专利，处于行业发展的前沿，为高端餐桌提供优质食品。“无抗养殖、无抗鸡蛋不仅需要技术，还需要文化的加持。”在黎来凤看来，鸡蛋承载着高凉菜文化，要想“东东蛋”走得更远，必须有机结合文旅。为此，在东东健康食品科创产业园，围绕“一个园区就是一个景色”“一个产品就是一种文化”的核心理念，建设了窦城蛋客文化体验馆。整个体验馆为岭南派建筑，馆内有透明工厂参观区、产品体验区、养生膳食区、休闲漫步区等八大功能区，参观者可沉浸式感受鸡蛋文化、鸡蛋产业发展和高凉菜文化等。
　　自2019年以来，东东蛋业的两大生产基地东东蛋鸡养殖场、东东健康食品科创产业园共接待40多次科普参观，累计科普人数超3000人。
打造蛋食链主企业，走出三产融合产业发展新路线
　　6年来，黎来凤一直用实际行动诠释“健康是养出来的”。她说：“从无抗养殖到养生，再到养健康，需要完整的产业链。”东东蛋业位于信宜怀乡鸡省级现代农业产业园核心区，依托该产业园项目，打造蛋食链主企业，走出一条“基地+工厂+文旅”的三产融合产业发展新路线，助力鸡蛋里孵出乡村振兴“大产业”。
　　“看，这是蛋腐、鱼腐的全自动化生产线，需经过38道工序才能出库。”在东东蛋业全自动化生产线，黎来凤边走边介绍，2024年11月，每小时产出1.5吨蛋制的食品生产线已投产上市。目前，以广州营销中心团队为核心，正在组建全国营销团队，通过线上线下全渠道销售。根据前期市场反馈，蛋腐、鱼腐都受到消费者喜爱，这让黎来凤对蛋食加工和以蛋食推广高凉菜充满信心，“接下来我们会将氹仔鱼、鱼古等信宜特色美食融入其中，生产推广更多特色产品，助推高凉菜发展。”据介绍，东东蛋腐秉承东东鲜鸡蛋蛋源+双蛋白代餐高端定位，0添加防腐剂，专注于中老年人和儿童的蛋白代餐。
　　今年3月，为进一步挖掘和弘扬高凉饮食文化，选拔优秀的粤菜烹饪人才，提升高凉菜系的知名度与影响力，东东蛋业参与冠名茂名市第二届“高凉菜大师”评选活动（信宜赛区），赢得了社会各界的广泛赞誉。
　　不仅如此，黎来凤还跨界助力茂名“五棵树”产业，创办橘动饮料（广东）有限公司，以现代化生产线日产30万罐化橘红饮料，开创肺部大健康饮品新业态。
　　而在产业发展之外，黎来凤始终不忘党员与义工志愿者的身份。2010年，她牵头成立“高山义工团”，带领团员对内关爱员工、服务公司，对外参与社会义工敬老送温暖、助学扶贫、救灾复产等活动，长期参与贫困儿童助学，服务助学对象过百人。
　　如今，包装箱印着“东东蛋”的无抗鸡蛋已驶出信宜、茂名。这一枚枚带着泥土香、科技味、人情味的“东东蛋”，不仅重新定义消费者的餐桌，更让乡村振兴的梦想在千家万户的餐桌上落地生根。“接下来会继续推广无抗养殖模式，建科普展馆、扩示范场，让‘东东蛋’和‘东东蛋食品’走得更远。”黎来凤说，在“百千万工程”的推进中，她将继续保持奋斗者姿态，让小鸡蛋孵出更大的乡村振兴产业。