怀乡花生糖：百年手艺里的老味道与新滋味

怀乡花生糖。通讯员供图

　　茂名晚报讯 记者 陈美任 通讯员 文治平 黄柯 黄月亭 一方水土孕育一方风味，信宜市怀乡镇的花生糖便是当地代代相传的味觉记忆。清末民初，关茂发开启花生糖熬制之路，历经家族四代传承，关氏出品的怀乡花生糖以纯正香味陪伴数代乡亲，成为挥之不去的味觉符号。
　　第四代传人关君文介绍，曾有不少人建议他扩大生产规模，但为确保纯手工制作和火候精准，他始终与兄弟关君武亲手加工，“这是保证每批花生糖质量稳定的关键，也是我们的花生糖在松脆度、香味上有别于其他产品的核心。”
　　为贴合现代消费者健康需求，关氏兄弟在保留传统风味的基础上，适度调整甜度、降低糖分含量，使其更符合健康饮食标准。
　　从关茂发的第一口熬糖锅，到关氏兄弟手中不断改良的配方，怀乡花生糖的百年滋味，藏着家族的坚守，更盛着一方水土的乡愁。根据相关公示信息，2024年2月，怀乡花生糖制作技艺列入信宜市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。怀乡花生糖从家族的味觉记忆，成长为地方的文化名片。如今，这抹香甜仍在延续——它不仅是老乡亲舌尖的念想，更以传统技艺的新姿态，为信宜怀乡的乡村振兴添着甜，为茂名的乡土文化续着味。