■梁演
冬至还没到的时候，母亲来电说：“冬至有空回家吃籺吗？”
我的味蕾源自娘家，至今也没有太大的变化。母亲的电话让我想起前几天看到一个朋友的微信朋友圈，于是我俏皮地跟她说：“‘贼佬’最爱回娘家了！”出嫁女被称为“贼佬”，尽管只是个调侃的说法，但也接地气，既要“吃”，又要“拿”。每次回家，母亲都要我“拿”，不“拿”她还不高兴呢！
放下电话，我莫名一阵惆怅，既感到温暖，又失落于回不去的童年。不知不觉我忆起了童年时母亲带我和姐姐做籺的温暖时光。
冬至满载岁月的沉淀与传统习俗的尊重，代表着人们对美好生活的向往。在我家乡，人们通常会做寿桃籺来庆祝。冬至前几日，家中便开始忙碌起来。姐姐带着我到田间地头摘猫艾，爬菠萝树摘叶子。母亲会找出籺印、筛子、蒸笼等物品，带到河边仔细洗刷。我也喜欢手捧小簸箕，蹦蹦跳跳跟随其后。河畔，多家妇人已在洗涤做籺用具。大家边闲聊家常，边洗洗刷刷，笑声与河水共舞，筛子与簸箕旋转如画。
记得有一年冬至的前一天，母亲拂晓就起来忙碌了，姐姐和我自然也起床帮忙。母亲将糯米洗净后浸泡于清水中大约一小时。随后，筛起糯米，沥干水分，接着送往米店碾成米粉。碾米机轰鸣不已，米粒倾入，从白布袋鼓胀而出。轮到我家时，我站在布袋前，争着一倾一倒，米粉如雪落桶中，粉尘四起，我成了雪人，仅剩一双迷蒙黑眼，引得母亲与众人大笑。
把米粉拿回家，母亲就开始制作馅料，第一道工序是炒花生。只见母亲手中的锅铲上下飞舞，锅里的红衣花生跳着舞。母亲说炒花生须用小火，以免焦糊。香气四溢时，她铲起几粒花生，各给姐姐和我奖励一粒，这个时候的花生是最好吃的。母亲接着炒，直至花生变得更脆，然后铲入簸箕，用大盘覆盖。稍后，姐姐将其平铺，用竹筒碾压，托起簸箕微微用力向上抛起、接住，花生仁轻舞回到簸箕中，而红衣飘落地上，如此经过多次重复，花生仁与红衣便分离好了。直至长大以后，姐姐筛花生的画面常常出现在我的脑海里。这时母亲热锅烧油了，放蒜瓣炸香，再放进脱皮泡发煮过的绿豆、炸香的虾米、炒香的白芝麻加盐翻炒，后拌入椰丝，馅料便备好了。
馅皮有两种，一白一褐。白者，糯米粉与沸水相拌成浆，再捞起与生糯米粉放置在大簸箕上快速揉搓，直至不粘手；褐者，红糖与猫艾绒同煮，加糯米粉揉搓成褐色，此为糖籺皮。母亲分出一大块馅皮，搓成长条，分作小块，捏成圆饼，放簸箕上压扁成饼状，托起用手指捏薄摊开，放入馅料，加一小块冬瓜糖，再捏合成型。姐姐年长我五岁，学得很快，包的籺似模似样，而我怎么也包不好，却也想帮忙。母亲为了不让我“帮倒忙”，给了我一个米团玩耍。
待我玩腻了米团，母亲便教我印籺、垫籺。籺的平面朝下放进籺模中，有褶皱面朝上，稍用力压均匀，翻转籺模，把它的一角在桌子上轻轻一敲，右手在下一接，整只籺便从模中出来了。籺模有两种，一为寿桃，一为圆饼，寓长寿与团圆、福祉。
“出锅啦！”母亲揭开蒸锅的盖子，小心翼翼地将蒸笼端下。眼前是冒着蒸腾热气的寿桃籺，浓郁的糯米香味扑鼻而来。我眼中闪烁着期待的光芒，口水忍不住在喉咙里打转。我伸手欲拿一个，却被母亲轻轻拍开：“小馋猫，刚出锅还很烫，稍后再吃。”待籺微凉些，我迫不及待地咬了一口，口感软糯，味道鲜美，咸中带点甜。绿豆、虾米、花生和椰丝的色彩交织，红白黄相间，散发出诱人的香气。我和姐姐尽情品尝，一连吃下几只，才心满意足。
小时候，只有在节日才能品尝到美味的寿桃籺、煮汤籺。现在，市场上每天都有售卖，造型、馅料花样百出。但不管时代如何变迁，母亲做的籺在我心目中永远占据着最重要的地位，它们蕴含着温馨与牵挂，是家的味道，是母亲的味道。