初冬时节，走进遵化市东旧寨镇灰岭子村，只见家家户户的屋顶上晾晒着金灿灿的红薯干，小村处处飘荡着红薯甜蜜的香味儿，令人垂涎欲滴。
“我们用传统手法晾晒的红薯干没有任何添加剂，全靠日晒风干，是真正的‘绿色食品’，口感软糯香甜，吃一次就让人忘不了。”村民王艳国一边忙碌着整理红薯干，一边热情地介绍道。
红薯是东旧寨镇的传统种植作物，当地红薯一直以品质优、口感好著称。该镇的灰岭子村不仅有悠久的红薯种植历史，近年来，还因制作红薯干这一传统特色产业而声名远播。
灰岭子村位于东旧寨镇东北的山区深处，村里几乎家家户户都种植红薯，山区特殊的地理位置，造就了红薯美味的口感。据了解，目前，全村年产红薯达15万斤。“按照我们传统的制作手法，通常5斤红薯晒1斤红薯干，全村每年红薯干产量可达2万多斤。除此之外，还有一部分红薯被做成红薯粉，在市场上也非常受欢迎。”王艳国说。
据介绍，每年10月末，村民就开始采收红薯，入冬后，一大批经过洗净、去皮、蒸煮、切块等多道工序加工而成的红薯干，便被晒到了家家户户的房顶上、院落里，在小山村湛蓝的天空下，成为一道独特的风景。
制作红薯干的传统不仅承载着村民们的乡愁记忆，也成为带动村民增收致富的重要途径。灰岭子村红薯干名声在外，吸引了不少城里人驱车前来抢购，乡亲们坐在家中就能把钱挣到手。同时，红薯干也搭上了电商、微商的快车，成为热销食品，在网购平台上也赢得了不少回头客。“我们的红薯干最远卖到了深圳，客户吃过后都赞不绝口。”王艳国自豪地说。
小红薯为灰岭子村村民拓宽了致富路，也为全镇红薯产业发展起到了良好的示范作用。东旧寨镇党委副书记、镇长王海明介绍，近年来，该镇党委、政府立足助农增收，大力发展红薯种植，通过技术扶持、评优奖励、扩大宣传等方式，激发农户的种植积极性。如今全镇红薯种植面积已超千亩，年产红薯500万斤以上，并且专门注册了品牌。
“未来，我镇将继续加大红薯种植推广力度，扶持优秀传统产业发展，研究开发红薯干、红薯淀粉、红薯粉条等一系列深加工产品，延伸产业链条，真正让小红薯成为富民增收的‘金疙瘩’。”王海明说。