王如晓（市区）
一块月饼，承载中秋团圆的民俗记忆；一城匠心，铺展特色产业的振兴画卷。作为全国首个获评“中国月饼名城”的城市，茂名凭借千年制饼底蕴、完整产业集群，让饼香跨越山海，成为城市鲜明的文化标识与富民引擎。开设“中国月饼名城·茂名”专题宣传专栏，既是对茂名月饼产业多年深耕成果的系统回望，更是立足新起点，推动产业转型升级、文化传承创新、品牌全域出圈的时代发声。我们要以多维视角读懂这块小小的月饼背后的产业价值、文化分量与城市担当，凝聚政企民同心合力，持续擦亮“中国月饼名城”金字招牌。
产业兴则百业兴，转型升级是特色食品产业行稳致远的核心动力。曾经，茂名月饼以家庭作坊、季节性生产为主，产品品类单一，销售局限于中秋短期旺季。历经多年培育，如今全市持证月饼生产企业达到二百五十余家，数量位居全国地级市首位，全产业链产值突破四十亿元，全国每一百块月饼中，就有十六块产自茂名，十余万群众依托这条甜蜜产业链实现就业增收，成为茂名推进“百千万工程”、赋能乡村振兴的重要抓手。面对消费市场迭代变化，茂名锚定零食化、点心化、品牌化、绿色化发展方向，推动产业告别“一季火爆、四季沉寂”的传统模式。一方面，改造升级现代化洁净生产车间，推进生产标准化、流程数字化，把传统手工经验转化为可复制、可管控的工业体系；另一方面跳出节令食品固有框架，依托茂名丰富的荔枝、龙眼等本土果蔬资源，开发低糖、轻量、便携的新式点心月饼，让月饼从中秋限定礼盒，转变为四季可尝的日常美味，拓宽消费场景，拉长产业周期。转型升级不是抛弃传统，而是用现代产业思维激活老手艺，让传统糕点产业持续迸发新动能。
守非遗匠心，传千年文脉，让美食文化在传承创新中生生不息。茂名制饼技艺绵延一千三百余年，化州拖罗饼制作技艺列入省级非物质文化遗产名录，还有多项市县级非遗制饼技艺代代相传。拖罗饼相传始于唐代，炒米饼技艺源自冼夫人时代的军粮制作，一块饼里，藏着好心文化、粤西民俗、山海风物的深厚底蕴。传承非遗，不等于固守旧模式。茂名坚持守正创新，既保护荔枝木炒馅、手工揉皮等古法工序，培育制饼工匠人才，持续举办月饼行业职业技能竞赛，以比武锤炼匠心；又推动非遗技艺走进现代生产线，将冼夫人文化、潘茂名传说、好心文化融入产品设计、包装美学，让月饼不止有味，更有故事。企业建起月饼文化展馆、非遗体验工坊，市民游客可以观摩制饼全过程，亲手体验揉皮包馅，让非遗从书本史料走进大众生活，实现活态传承。非遗技艺是茂名月饼的根与魂，唯有在传承中创新，方能让千年饼香穿越时代，焕发持久魅力。
塑造地域美食IP，讲好茂名味道，以文化赋能提升城市软实力。美食是城市最鲜活的名片，茂名月饼早已超越食品本身，成为承载地域气质的文化符号。长期以来，茂名坚持深挖美食文化内涵，跳出单纯卖产品的思维，着力塑造独具辨识度的地域美食文化。从本土龙头品牌打造特色产品矩阵，到举办月饼嘉年华、全国订货推介会，把茂名月饼带进广州、北京等城市核心商圈；从线下展会品鉴，到短视频直播云端带货，多元传播方式让“月是故乡明，饼是茂名靓”的口碑不断扩散。一块茂名月饼，融合了粤西红土地的物产、好心文化的人文底色、滨海城市开放包容的气质。美食文化塑造，贵在贴近民生、扎根大众，把中秋民俗、团圆文化与本土人文结合，让市民在品尝饼香中增强文化认同感，让外地游客透过一块月饼读懂茂名，实现美食文化与城市形象双向赋能。
培育本土品牌矩阵，推动品牌破圈，让茂名饼香走向更广阔市场。品牌是产业的生命线，过去茂名月饼存在“有产品、缺品牌，产量大、名气弱”的短板。如今，茂名着力构建区域公用品牌、“信”字号品质品牌、企业自主品牌三级品牌体系，培育出海龙阁、粮丰园、丽登等一批本土龙头企业，二十余家企业获得“信”字号品质授权，建立高于国家标准的团体规范，配套数字化溯源体系，实现从原料到成品全链条可追溯。从单一礼盒到大饼、小点心多元产品，从省内市场走向全国乃至海外，本土品牌持续拓展渠道，积极对接大湾区、西南市场，主动参加各类食品博览会，不断扩大市场版图。品牌出圈，根基在于品质，亮点在于特色。各企业坚持差异化发展，避开同质化低价竞争，依托本地特色食材打造独有风味，坚持绿色包装，践行低碳理念。从产品输出升级为品牌输出，让茂名月饼品牌走出粤西，成为广货振兴的亮眼代表。
坚守食品安全底线，筑牢品质根基，守护群众舌尖上的安心。民以食为天，食以安为先，食品安全是食品产业不可逾越的红线，更是“中国月饼名城”的立身之本。多年来，我市市场监管部门坚持监管与服务并重，构建事前指导、事中巡查、事后抽检的全链条监管机制，压实企业主体责任，引导行业自律，完善共建共治的品质治理格局。从原料进货查验、馅料炒制，到添加剂管控、成品检验，每一道工序严格把关，常态化开展专项检查、抽样检测，严厉查处违法违规行为。行业协会牵头引导企业签署食品安全承诺，推广标准化生产，鼓励企业自建种养基地，实现原料自给自控，从源头保障食材品质。一块放心月饼，是产业信誉，更是城市信用。始终坚守品质底线，以严苛标准守护安全，才能持续赢得消费者信赖，让“中国月饼名城”的口碑经得起市场与时间的检验。
推动文旅消费融合，拓展产业边界，打造“月饼+”多元新业态。立足文旅资源，茂名积极探索月饼产业与文旅消费深度融合之路，将制饼文化、非遗工坊、乡村旅游串联起来，打造特色美食文旅线路。依托月饼嘉年华、中秋民俗体验活动，打造集品鉴、研学、手工体验、购物于一体的消费场景；把月饼打造成为特色旅游手信，串联好心湖、放鸡岛、冼太夫人故里等文旅资源，游客游览山海风光之余，可品鉴茂名月饼，带走一份粤西味道。推动月饼产业与节庆经济、研学经济、乡村旅游联动，以美食引流、以文化留客，把饼香转化为文旅消费动能，延伸产业价值链，实现美食产业、文旅事业双向赋能。
小小月饼，承载大产业、彰显大文化、展现大担当。茂名月饼产业的崛起，是传统民俗活化、乡土物产赋能、实体经济提质的生动缩影。立足新发展阶段，开设专属宣传专栏，既是梳理产业优势、总结发展经验，更是为产业高质量发展凝聚共识、提振信心、拓宽格局。未来，茂名将继续以匠心守初心、以创新促升级、以文化塑品牌，持续做强特色食品产业、做优民俗文化传承、做旺文旅融合经济，让“中国月饼名城”金字招牌越擦越亮，让千年饼香久久传扬，为茂名高质量发展注入源源不断的甜蜜动能。