罗本森(信宜)
据茂名日报报道，信宜古粽产业迎来产销旺季，标准化生产车间满负荷运转，线上订单持续激增，线下客商络绎不绝。源自冼夫人行军干粮、拥有1400余年历史的信宜古粽籺制作技艺，作为茂名市级非物质文化遗产，早已跳出农家灶台，从乡土小吃蜕变成为带动群众增收、赋能乡村振兴的特色支柱产业。一枚小小的古粽，承载千年民俗文脉，更蕴藏县域特色产业高质量发展的广阔空间，唯有深挖文化内核、完善产业链条、坚持守正创新，才能让非遗古粽真正做大做强，长成可持续、高附加值的富民大产业。
千年底蕴是非遗古粽产业化的独特根基。信宜古粽并非普通节庆食品，其背后是厚重的岭南俚族历史与冼夫人文化。古时随军干粮的实用属性，演变为年例、端午、祭祀的必备礼食，细长如手电的独特形制、草木灰浸米、柊叶包裹、柴火久蒸的古法工序，是区别于各地粽子的核心标识。这份独一份的文化记忆，是其他粽类无法复制的竞争优势。如今信宜三十余家古粽作坊与食品厂蓬勃发展，大量农村妇女实现家门口就业，依托端午消费热潮打开市场，但产业若仅依赖节庆短期红利，极易陷入“节旺季、平日淡”的发展困境。想要突破季节性局限，必须把非遗文化转化为产业核心竞争力，将冼夫人文化、窦州民俗融入品牌建设，打造专属IP，让古粽不止是端午限定美食，更是代表信宜的城市文旅伴手礼、日常特色预制食品。
标准化、全链条升级，是古粽从手工作坊走向现代产业的必由之路。长久以来，传统包粽依靠匠人经验，小作坊分散经营，存在产量有限、品质参差不齐、保鲜储运难等短板，制约产业扩张。当下信宜已有多家企业完成SC食品认证，引入全自动灭菌、真空锁鲜设备，延长产品保质期，打通外销通道，实现“上省进京、远销全国”。但产业链短板依然明显：上游柊叶、糯米、肉类原料多为散户零散供应，缺乏规模化种植基地；中游中小作坊工艺标准不一，品牌分散、各自为战；下游销售过度依赖线下批发与节日直播，常态化消费场景不足。推动古粽产业化，需要政府统筹布局，搭建“原料基地—标准化加工—冷链仓储—全域销售”完整链条。一方面引导农户规模化种植粽叶、优质糯米，建立稳定原料供给体系，降低生产成本；另一方面推动作坊整合升级，统一制定馅料配比、蒸煮时长、包装规范，扶持龙头企业打造现代化产业园，带动小微作坊抱团发展，形成产业集群效应，同时完善冷链物流配套，解决长途运输难题。
守正创新双线并行，拓宽消费市场，激活产业长效活力。传承古法不等于固守旧模式，产业化发展要平衡传统风味与现代消费需求。守正，是牢牢守住非遗核心工艺，保留柴火蒸煮、手工捆扎等关键工序，守住古粽独有的米香与粽叶清香，区别于流水线速食粽；创新，则要贴合当代消费习惯进行产品迭代。针对年轻群体推出迷你小粽、即食真空粽、礼盒文创粽，研发杂粮、菌菇等多元口味；打破节日束缚，开发早餐、下午茶、户外便携系列产品，实现全年稳定销售。同时拓宽营销渠道，线上深耕短视频直播、电商平台，挖掘在外乡人的乡愁消费；线下联动景区、商超、特产门店，开设非遗体验工坊，推出亲手包粽文旅体验项目，实现“美食+文旅”深度融合，以文旅流量反哺产品销量。
以产业振兴带动共同富裕，是非遗产业化的最终落脚点。信宜古粽产业吸纳大量留守妇女、中老年村民就近务工，一条生产线就能带动数十户家庭稳定增收，是典型的家门口富民产业。做大古粽产业，要持续释放民生红利：通过产业培训培养非遗传承人、专业包粽技工、电商运营人才，完善务工薪酬保障；推行“企业+合作社+农户”利益联结模式，原料种植户、手工从业者、销售代理商共享产业收益；依托古粽产业发展乡村餐饮、手工体验、农产品采摘等配套业态，激活乡村闲置劳动力与土地资源，助力百县千镇万村高质量发展工程落地见效。
一缕千年粽香，一头连着非遗文脉，一头牵着乡村振兴。信宜古粽产业已经迈出从乡土走向市场的关键一步，但距离成熟、规模化特色产业仍有广阔提升空间。未来唯有以文化为魂、以标准为基、以创新为翼，完善全产业链布局，持续擦亮非遗品牌，方能让一枚小小的古粽走出粤西、走向全国，把千年非遗技艺转化为源源不断的富民动能，让古粽产业成为信宜乡村振兴最亮眼的特色名片。