晒茶籽。
茶籽。
油茶花。
采油茶花。
蒸茶粉。
压茶饼。
茶油产品。
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图/文 茂名日报社全媒体记者 周泽佳 通讯员 冯月
云雾缭绕的粤西山区，层层叠叠的油茶树漫山遍野，枝头挂满饱满的茶果，空气中弥漫着淡淡的清香。在高州市大坡镇这片森林覆盖率超 80% 的生态沃土上，高州市大坡镇吴国华油茶种植专业合作社扎根十余年，以“合作社 + 农户”模式激活山区资源，将小小油茶果打造成带动百余户村民增收的“金果子”，书写了 助力乡村振兴的生动答卷。
十载深耕，筑牢产业发展根基
成立于2012年8月的吴国华油茶种植专业合作社，是大坡镇油茶产业发展的“领头雁”。起初仅900亩的种植规模，如今已发展成为集种植、加工、销售于一体的综合性产业主体——合作社不仅建成300多亩高标准油茶示范基地，更通过技术指导、种苗供应等方式，带动100多户社员改良种植油茶1500多亩，新扩种油茶900亩，形成“基地引领、农户联动”的规模化种植格局。
“油茶树是‘长寿树种’，一次种植可百年受益，既保生态又稳收益。”合作社负责人吴汉辉介绍，大坡镇地处云雾山脉，温暖湿润的气候、富含矿物质的山地土壤，为油茶生长提供了得天独厚的自然条件。作为我国特有的木本油料植物，油茶与油棕、油橄榄、椰子并称为世界四大木本油料植物，其果实压榨的茶油被誉为“东方橄榄油”，单不饱和脂肪酸含量超80%，富含维生素E、角鲨烯等营养成分，兼具烹饪、保健、护肤等多重价值，契合当下消费者对健康饮食的需求。
匠心工艺，淬炼“液体黄金”品质
在合作社的加工车间，茶香四溢。从山林间的茶果到餐桌上的成品油，需历经六道匠心工序：采收成熟茶果后，人工剥开果壳取出茶籽，在通风向阳处晾晒至含水量8%-10%；经筛除杂质、破碎成均匀颗粒后，送入炒锅以120℃-140℃高温翻炒，直至表面微黄、油香四溢；随后通过液压或螺旋榨油机高压压榨析出毛油，再经滤网过滤、脱胶脱酸、脱色脱臭等精炼工序，最终得到澄清透明、营养丰富的成品茶油。
“每一滴茶油都来之不易，五斤茶籽才能出一斤油。”合作社技术员介绍，严格的生产标准确保了产品品质，也让合作社的茶油在市场上备受青睐，市场价稳定在200元/公斤。据测算，从明年起，合作社年可产茶油15000多公斤，年产值将达300万元，纯收入超100万元，参与合作的农户每户年纯收入可达6000元至1万多元，真正实现“一亩油茶百斤油，百亩油茶奔小康”。
抱团发展，激活乡村振兴动能
“以前山里的荒地没人管，现在种上油茶树，不仅有土地租金，管护、采摘时还能务工挣钱，一年下来收入比以前翻了好几番。”大坡镇村民李大叔的感慨，道出了百余户社员的心声。合作社充分发挥辐射带动作用，将分散的农户组织起来，提供统一的种苗、技术培训和产品销售服务，让村民实现“家门口就业、田间地头增收”。
在“百千万工程”的引领下，大坡镇正全力打造“南国油茶珍品·绿色低碳大坡”，而吴国华合作社的发展正是该镇特色产业崛起的缩影。合作社不仅带动当地农户增收，更推动油茶产业与生态保护深度融合——连片的油茶林有效涵养了水源、保持了水土，让昔日的荒山变成了“绿水青山”，也变成了“金山银山”。同时，合作社的发展还为大坡镇对接大湾区市场、打造区域性农产品集散中心注入了新动能，助力本地优质茶油走进更广阔的市场。
如今，在高州大坡镇，油茶产业已成为兼具经济效益、生态效益和社会效益的特色主导产业。吴国华油茶种植专业合作社持续扩大种植规模、提升产品品质、延伸产业链条，让油茶香飘更远，让更多村民共享产业发展成果，为乡村振兴注入源源不断的“油动力”。