2025年“高凉厨娘”竞赛本周五迎来巅峰对决

■茂名日报社全媒体记者 郑耀林
　　本报讯 12月26日，茂名市2025年“高凉厨娘”竞赛活动决赛将在茂名市高级技工学校官渡校区拉开帷幕。10名优秀选手将齐聚决赛现场展开技艺比拼。此次竞赛聚焦于助推高凉美食文化传承与品牌打造，带动就业创业，促进乡村振兴。

　　传承高凉美食 赋能女性成长
　　来自茂南、电白、信宜、高州、化州等地的10名“厨娘”从初赛突出“重围”，将在决赛的舞台上展开巅峰对决，全方位诠释高凉美食的独特魅力与深厚文化底蕴。
　　“‘高凉厨娘’竞赛活动，深入推进‘粤菜师傅’工程，不断提升妇女厨艺水平，营造妇女就业创业的良好氛围，为新时代女性搭建技艺交流平台，进一步弘扬高凉菜工匠精神，传播高凉文化，激发广大群众对高凉美食的热爱，助推高凉美食文化传承与品牌打造，推动地方美食走向更广阔的舞台。”组委会相关负责人表示。本次活动由茂名市人力资源和社会保障局主办，茂名日报社承办。

　　技艺巅峰对决 决赛一触即发
　　高凉菜系历史悠久，是粤西饮食文化的瑰宝。一片匠心烹美食，一方灶台见乾坤。高凉菜讲究原汁原味，在烹饪上多以清炖、水煮、白切、隔水蒸等为主要做法，有白切土鸡的鲜嫩、水东芥菜的清甜、化州牛杂的醇厚、慢浸罗非鱼的鲜香……这些都是刻在茂名人记忆里的味道。
　　此次竞赛聚焦于选手的风采展示与厨艺比拼。个人风采展示环节，选手在3分钟内阐述对高凉菜文化的理解、个人烹饪理念及职业规划，评委从健康形象、谈吐表达、文化认知等方面评分；现场操作与作品呈现环节，选手自带食材在50分钟内完成预处理，现场进行烹饪与装饰，作品需体现高凉地域特色，兼顾美观性、实用性及市场推广价值，评分重点包括刀工技法、操作规范、节能环保等。

　　专家多维评分 见证公平公正
　　据悉，决赛邀请了本地美食专家进行现场评审。本次竞赛总分为100分，由个人风采（10%）、现场操作（20%）及作品呈现（70%）构成。作品呈现细分为成型美观、文化特征、调味火候等7项指标，每项满分10分，最终评选出一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名。
　　此次竞赛不仅是一场厨艺较量，更是一次文化传承与创新。期待参赛者以匠心独运的技艺诠释高凉美食的独特魅力，为乡村振兴注入新活力。12月26日，我们共同见证“高凉厨娘”的诞生，品味舌尖上的文化盛宴！