三代传承守技艺化橘红“老树”发“新枝”

廖志略把化橘红树苗带到全国两会推介

廖志略在炮制加工化橘红

文/茂名日报社全媒体记者李茜 图/受访者供图
　　在茂名化州的土地上，生长着一种神奇的树木——化橘红，其花朵洁白清香，果实披满白色绒毛，独特药效在中医药界熠熠生辉，古时便有“一片值千金”的美誉。化州，已经有1600多年的化橘红种植和使用历史，它不仅仅是岭南名贵中药材，更是药食同源的瑰宝。当地人早已将化橘红融入了生产生活中，在漫长的种橘、制橘、用橘、食橘岁月中酿造了醇厚丰富的化橘红文化。
　　对于茂名来说，化橘红不仅仅是一种药食两用的道地中药材，更是一张传承千年的文化名片。廖志略作为化橘红中药文化的市级非遗传承人，用他的坚守与创新，让这项古老技艺在新时代焕发出勃勃生机。
　　缘起：三代传承的文化基因
“我是外公外婆看着长大的，记忆中每年四、五月时，放学后小朋友们都会成群结队地去化橘红树底下捡花捡果。”廖志略的童年记忆里，满是化橘红的影子。
　　五岁开始，他在外公外婆家生活。“每当外公外婆挑着箩筐，我就坐在箩筐上面，一起跟着街上卖化橘红。”这些场景，成为他孩童时很珍贵的记忆。
　　外公的一句话让廖志略记忆深刻：“化橘红是有呼吸的，匠人的修为，是读懂它愿意慷慨馈赠的那个瞬间。”这句话让他明白，化橘红的传承不仅仅是一门加工手艺，更是对天地自然的敬畏，对生命哲学的理解。
　　在外公外婆的影响下，廖志略在化橘红的文化氛围中成长，而这也成了他对于化橘红的那一份情怀的来源。
　　守正：守护千年炮制技艺
　　廖志略自幼便在外公的化橘红果林里玩耍，那漫山遍野的化橘红树，那带着绒毛的果实，早已在他心中种下了一颗关于化橘红的种子。
　　而真正让他决心投身这个行业的原因是，看到村里的化橘红产业有过几次严重没落，尽管后来农户们逐渐复种起了树，但受阻于销路，药用价值高、经济效益好的化橘红“养在深闺无人识”，很多村民选择忍痛砍掉种植多年的化橘红树。此外，从事化橘红行业的手艺人越来越少，他们的年纪又越来越大，这种现象深深地刺痛了廖志略的心，他便下定决心回家乡从事化橘红行业。2017年，廖志略以外公的名字成立了化州市培林橘红种植专业合作社。
　　他坦言，如今真正掌握这些传统技艺的人越来越少了。“从2015年到2022年，我们每年都会请老手艺人一起来制作化橘红，但眼看着这些老人家一年比一年少。”
　　在廖志略看来，化橘红炮制最核心的技艺在于两个方面：采摘时机的把握和火候的精准控制。
　　“采摘之前，怎么判断化橘红什么时候能摘，什么时候不能摘，这决定了化橘红的实际功效。”廖志略解释道，“另一个关键就是火候。无论是七爪的杀青还是鲜果杀青，温度、力度和时机的把控都至关重要。”
　　这种传承断层的危机感，让廖志略更加坚定了守护传统技艺的决心。“化橘红的炮制技艺是老祖宗传承了千百年的工艺，比如杀青、润果、开皮，每一道工序都有其存在的道理。要把这些好的手艺传承下去。”
　　2023年，廖志略当选为全国人大代表。作为农业代表，他将关注点聚焦在化橘红产业发展和乡村振兴相关议题上，积极为农户和行业发声。
　　创新：用现代方式传承古老技艺
　　面对传统技艺传承的困境，廖志略选择了创新突围。
　　2021年，他带领社员成功研发了化橘红七爪开皮机。“这个看似简单的装置，让效率提高了十倍以上。以前需要20个老师傅配30个小工的工作量，现在用两台半自动开皮机就能完成。”更难得的是，在不改变化橘红性状以及保证营养成分不流失的前提下，机器生产还实现了产品的标准化。“只有标准化才能品牌化，只有品牌化才能让化橘红走向全国、走向世界。”廖志略说道。
　　在传播方式上，廖志略也大胆创新。2021年，他的妻子将他和外公一起制作化橘红的视频发到抖音上，意外获得了大量关注。“从此我们开始了短视频、微短剧的创作，用年轻人喜欢的方式讲述化橘红的故事。”
　　后来，他通过短视频展示炮制技艺，宣传化橘红文化，从2021年至今，发布短视频累计观看量超过5亿次。
　　突破：从地方非遗到国家级愿景
　　在传承路上，廖志略遇到过不少困难。如何推动化橘红药食同源、化橘红市场认知度不高、传统技艺传承断层等问题曾一度制约着化橘红产业的发展。
　　“但这些困难现在都在逐步解决。”廖志略说，“特别是药食同源的问题，在政府和我们整个行业的共同努力下，已经成功通过。”
　　如今，他对化橘红的未来有着更宏大的愿景：“我想让化橘红从一味传统岭南中药，成为能够代表‘健康中国’的一张中国健康名片。”
　　作为非遗传承人，廖志略也深知自己身上肩负着传承的责任。目前，他正在推动化橘红进入校园，编写教学资料，建立化橘红科普基地。“我们希望让更多年轻人了解化橘红的传统工艺，让这项非遗技艺薪火相传。”
　　平衡：在守正与创新间寻找答案
　　对于守正与创新的平衡，廖志略有着自己的理解。
　　“守正，就是要守住化橘红的传统炮制技艺，知道什么时候加工、怎么加工，效果才是最正宗最好的。”他说，“创新，则是用不同的使用场景、不同的表达方式、不同的应用载体去传播这个文化。”
　　他创新开发了茶饮、龟苓膏等多样化产品，让年轻人用更便捷的方式接触到化橘红；同时也创新了化橘红中医药文化的宣传方式，通过短视频、微短剧将化橘红文化更好地宣传出去。
　　“无论化橘红的形态怎么改变，其核心功效和炮制工艺是不能变的。”廖志略坚定地说，“对于未来，我也有一个目标：就是想让世界认识化橘红，让世界爱上化橘红。”
　　在这个目标的驱动下，廖志略继续在化橘红的传承与创新之路上前行。他相信，这项凝聚着祖先智慧的非遗技艺，必将在新时代绽放出更加璀璨的光彩。