以新质生产力推动水果深加工价值跃升

特约评论员 蔡湛
　　这是一条具有标杆意义的水果深加工高科技综合利用生产线，不仅将水果榨成保留阳光风味的新鲜果汁，更将果核、果皮乃至果渣，通过生物技术变身为每克价值远超鲜果本身的高端原料，真正实现了“由里到外、吃干榨尽”的全果利用。据茂名日报日前报道，该项目一期已投产，预计每年可直接消化水果8000吨，实现销售收入6700万元。
　　一条蕴含科技附加值的生产线，串联起科技、农业和农民，拓开了水果深加工的广阔天地，给我们带来了新质生产力助力现代农业开发的有益启示。
　　科技赋能，产业焕新。科技点“果”成金，让水果价值跃升，开启“深度探宝”模式。用水果加工果汁的生产线在茂名并非新鲜事，而茂名市蕴香农业科技发展有限公司的全果利用生产线却是广东省内首创，一举破解了水果加工领域资源充分利用难题。与传统生产线不同，新质生产力在这里大显身手。从采用全球领先的冷压榨和冷杀菌技术，锁鲜榨汁保留水果天然风味和珍贵营养，到通过定向纯化、膜分离等生物提取技术，从以往丢弃的果核中提取高纯度总皂苷；从果皮提取精华素、果胶、天然花色苷和膳食纤维，到用专属菌种发酵，将果渣转化为高附加值酵素，处处体现了资源多元利用的绿色循环和科技渗透水果加工全过程带来的神奇变化。由此可见，开发和应用新质生产力是水果产业向广度和深度进军、实现价值跃升的必由路径。茂名是农业大市，也是水果大市，水果产业年产值400多亿元。从目前以卖水果为主转向既销鲜果又发展深加工，让现代科技在水果深加工领域施展拳脚，将开辟现代农业开发新业态和高质效。从这个意义上观察，茂南区“全果利用”生产线具有标志和引领作用。
　　需求是产业的动能。“全果利用”生产线不仅是先进技术的集成，更是高效的“价值转换器”，让水果实现从以重量计价到以成分定价的根本转变，精准对接市场，价值得到巨大提升。从生产用于降糖药品的总皂苷、高端化妆品的精华素到天然健康的果胶与色素，在医学、日化和食品工业等领域有着广泛应用。目前，在产业升级和提振消费的拉动下，生物制药、大健康产品、新型茶饮等新产业、新业态风生水起蓬勃发展，催生了相关原料的需求，为水果深加工带来了更多商机。以从荔枝果核中提取的高纯度总皂苷为例，作为降糖保健品和药品的核心原料，每克价值达10元，且市场需求旺盛，不愁销路。又如“全果利用”生产线加工的锁鲜果汁、天然花色苷等，可以为遍布大街小巷的茶饮店提供优质原料和配料，丰富消费品种和口味，提升茶饮品质。因此，“全果利用”深加工生产线的开发，契合了农业供给侧改革方向，抓住了提振消费大趋势，体现了农产品深加工的生命力，正当其时大有可为。
　　发展水果深加工既是产业调整优化的自身需求，也能释放惠民利民、富民兴村的社会效益。茂名市蕴香农业科技发展有限公司“全果利用”生产线直接链接5000亩种植基地，覆盖约1000户合作农户，通过保底收购和溢价机制，预计可实现户均年收入5000元。同时，生产线直接创造了80个稳定就业岗位，员工年均收入达6万元。地还是那些地，树还是那些树，人还是那些人，通过发展水果深加工，让资源得到深度利用，为乡村特色产业发展打造了新支点，有效带动了村民在家门口就业致富。更值得关注的是，“全果利用”深加工生产线不仅可以处理荔枝，而且还能加工三华李、橘红、百香果、柠檬、黄皮、橙子、芒果、凤梨、木瓜、石榴、柚子等，四季均可生产，根据市场灵活调节，具有适应性强、效率高的特点。目前，突破水果深加工技术瓶颈、实现商业转化的条件趋于成熟，水果深加工消费市场场景不断涌现，应当借鉴“全果利用”生产线落地的成功经验，整合科技力量、形成创新生态、引入优势项目，把水果深加工科研成果转化为特色产业效益增长点，让农民分享科技与产业融合带来的实惠，为乡村振兴注入新动能。