周 旺（滨海新区）
据茂名日报近日报道，茂名非遗半小时第十七场展演——省级非物质文化遗产代表性项目电城炒米饼制作技艺亮相市文化广场大舞台，本次展演以“好心军粮·饼承千年”为主题，为市民献上一台融合历史、美食与互动的文化盛宴。
电城炒米饼历史悠久，“炒米饼”古称“干粮”，早在一千多年前便流行于粤西一带，其发源地在冼夫人的故里电城。电城“炒米饼”于2005年被广东省列入第六批省级非物质文化遗产名录。同时，也是茂名市第四批市级非遗项目。
以前，我市广大城乡居民要在春节或其他节日时间才能品尝到炒米饼。现在，我市大搞非遗美食+文旅文化活动，促进了城乡经济发展，炒米饼知名度提高，需求量增大，市场十分宽广。因此，生产炒米饼的厂家，一年四季在生产，并由一家发展到多家，现在，城乡居民购买炒米饼十分便利。
前些年，电白区文联曾组织本区作家编写《忠良街的故事》，笔者参与其中。作家们在挖掘忠良街的故事时，发现很多美食故事，其中有民国时期李宗仁曾多次到水东吃鸭粥。《忠良街的故事》一书出版后，引发了水东粥热，水东鸭粥并于2023年入选了市级非遗项目。电白还有很多非遗美食，如“猫屎糖”、“霞洞豆饼”等等。
滨海新区博贺镇“一夜埕”鱼产品，是因改革开放前，鱼品保鲜差，就以盐腌为主。渔民用渔船捕捞上来生鲜鱼，如红三、刀鲤、龙头鱼（九母鱼），用盐腌一夜，第二天就吃，咸淡可口。渔民觉得腌了一夜鱼的味道比刚捕捞上来的生鲜鱼还好吃。因是用瓦埕腌的，于是叫“一夜埕”，后因埕与情谐音，故又叫成流传更广的“一夜情”。现在，博贺“一夜情”鱼品，每个商家有卖，并借助文旅的活动，成了食客的热门菜式。现在，“一夜情”配上精美的包装，还成了人们送礼的佳品。
除“一夜情”外，博贺还有疍家风味的“姜乸宴”。以前是男女结婚，男方过礼时煮来招待亲友。因“姜乸宴”营养充足、口感极佳、食材方便，现在博贺很多疍家女都会制作“姜乸宴”。娇姨海鲜粥店每晚有“姜乸宴”供应吃客，很多茂名、水东、电城等地来客，吃完兼打包，让家人尝尝疍家风味。
电城非遗墨鱼饼、鱼炸、“芥菜包”；化州香油鸡、拖罗饼、田艾籺、猪笼饼等食品，都有历史有故事。特别是猪笼饼，以其独特造型及包装，有“猪笼入水”寓意，象征财源滚滚之意，深受大人小孩欢迎。
有数百年历史的美食还有高州的深薯糕、薯包籺、信宜古粽、茂南阿朱家籺、木薯饼等等。
除此之外，我市的高州市、信宜市、化州市，茂南区、电白区、滨海新区非遗食品、有历史传统的美食还有很多，新时期精选改进的地方美食，各有特色。政府有关部门、相关企业要组织本土文化人士去挖掘、去整理食品的故事。
一个地方，一种饮食，都传承着文化，都有历史故事或民间传说。正是这样有故事的食品，才能经久不衰，才能带动一方经济发展。这些美食通过非物质文化遗产宣传，通过与文化旅游产业相结合，定能促进城乡经济的发展。