近期，广东职业技术学院外语外贸学院“啡凡香伴”实践团联动郁南县，开展郁南（文明）青年夜校系列课程。活动立足郁南“中国无核黄皮之乡”资源禀赋，全程以郁南无核黄皮为核心创新载体，开设咖啡、特色调饮、创意烘焙一体化实操课程，充分发挥高校专业优势，推动本土农产创新转化，以青春力量助力县域特色产业升级。
本次郁南（文明）青年夜校课程，是广东职业技术学院深化校地协同、服务地方产业发展的重要实践。课程摒弃通用化技能教学模式，精准对接本地黄皮产业品类单一、附加值不足、消费场景有限等发展短板，积极探索“黄皮农产+新式业态”融合路径，推动无核黄皮从传统生鲜产品向潮流饮品、创意西点升级迭代，助力本土特色产业延链、补链、强链。
在咖啡实训中，授课老师系统讲解咖啡萃取、气泡调配、风味融合等专业技艺，指导学员探索郁南无核黄皮与咖啡的创新搭配方式。学员们依托正宗郁南无核黄皮鲜果浆，研发制作无核黄皮气泡美式、花果风味拿铁等特色新品，将黄皮天然果香与咖啡醇厚风味深度融合，打造极具郁南地域特色的新式饮品。课程有效提升本地青年饮品制作技能，开辟黄皮饮品深加工新赛道，推动地标农产对接年轻化消费市场。
与此同时，创新打造无核黄皮特调金珠露等特色饮品，充分展现郁南无核黄皮清甜多汁、果香纯粹的独有品质。学员们在实操中熟练掌握高颜值鲜果特调制作技法，探索黄皮果浆多元调配方案，适配乡村市集、文旅消费等场景需求，进一步挖掘郁南无核黄皮商业潜力，推动本土农产精品化、多元化发展。
在烘焙实训中，授课老师围绕原料处理、配比把控、烘烤火候、成品塑形进行实操教学，指导学员顺利完成无核黄皮雪媚娘、无核黄皮鲜果司康两款特色甜品的制作，以新鲜果肉、烘干黄皮果丁入料提香，有效丰富黄皮深加工产品形态，打破传统食用方式，为郁南无核黄皮产业化、品牌化发展提供创新实践样板。
通过培训，学员们全面掌握以郁南无核黄皮为核心的咖啡、调饮、烘焙创新技艺，产出大量兼具颜值、风味与本土特色的优质作品。活动现场还评选表彰优秀学员，有效激发本地青年扎根乡土、创业兴乡的内生动力。
下一步，广东职业技术学院将以“百千万工程”为媒，持续健全与郁南县校地共建合作机制，牢牢聚焦郁南无核黄皮优势特色产业，充分整合高校人才、技术与创新资源，常态化推进农产品创新研发、青年技能培育、乡村业态孵化等实践项目，促进产学研创新成果落地转化，推动县域特色产业高质量发展。
（本报通讯员）