本报讯（云浮融媒记者黄洋李忠辉）8月7日上午，云浮市市场监管局会同郁南县市场监管局联合云浮融媒（集团），开展第56期“查餐厅”网络直播行动。本次行动聚焦商场餐饮食品安全，随机对郁南县盈信广场内三家餐饮经营主体开展现场检查，进一步筑牢商场餐饮食品安全防线。
检查现场，执法人员跟随直播镜头，对后厨食品安全管理开展全过程、细节化检查，逐一核查在岗从业人员健康证持证情况，严把人员上岗安全关口；细致检查肉类、调味品等食材分类储存条件，认真查看后厨切配器械清洁消杀、食品冷藏冷冻设备日常维护情况。同时，严格核验食材进货台账、索证索票及溯源凭证，针对检查中发现的操作流程不规范、溯源资料不完善等问题，现场告知经营主体，并督促立行立改。
本次检查通过云浮通客户端、云浮融媒视频号同步线上直播，做到执法监管与普法宣传一体推进。执法人员现场发放食品安全宣传资料，普及食品安全法律法规，积极倡导厉行节约、制止餐饮浪费的良好风尚。同时，督促各餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任，健全常态化管理制度，定期开展从业人员食品安全实操培训，全面规范后厨加工、清洗消毒、食材存储等各环节操作流程。
此次专项检查紧盯食材采购溯源、加工制作、清洗消毒、环境卫生等全流程关键点位，严厉查处食材来源不明、食品超期变质等违法违规行为，压紧压实商场餐饮经营单位主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”，让市民商场就餐更安心、更放心。