本报讯（云浮融媒记者石世富谭淇尹潘燕薇周启桉）5月28日，云浮市市场监督管理局会同罗定市市场监督管理局，联合云浮融媒（集团），专项开展养老机构食品安全“查餐厅”直播检查行动。这是云浮市开展的第52期“查餐厅”直播行动，本次行动以“守护夕阳食安直击养老后厨”为主题，通过镜头直击养老机构后厨，守护长者“舌尖上的安全”。
“大家好，我们现在位于罗定市的一家养老机构食堂后厨……”直播镜头下，执法人员带领线上观众“零距离”曝光后厨全貌。检查过程中，执法人员直击关键环节，重点对食材采购台账是否齐全、从业人员健康管理是否落实、食品留样管理是否规范、生熟分区操作是否严格以及后厨清洁消毒是否到位等进行了细致的查验。
本期“查餐厅”行动通过云浮通APP和云浮融媒视频号全程直播，并邀请政协委员作为社会监督力量全程参与。整个过程全程公开透明，主动接受院内长者、家属及社会大众的监督。参与本次行动的政协委员范家诚说：“从食材采购台账到食品留样，每个细节都看得清清楚楚，这种公开执法的方式很有力度也很有温度。”他表示，养老机构服务的都是高龄、体弱的老人，食品安全容不得半点马虎，建议今后将突击检查常态化、随机化，并鼓励家属和社会力量共同参与监督。
面对直播镜头和检查结果，罗定德恒养老中心负责人现场表态，感谢监管部门和社会各界的监督指导，针对本次“查餐厅”指出的台账记录不够细致、个别卫生死角等问题将照单全收、立即整改。并以此次检查指导为契机，全面细化整改措施，严格执行各项食品安全制度，从严、从细、常态化做好食堂食品安全管理，守住长者饮食安全底线，确保在院老人每一餐都吃得放心、住得安心。
市市场监管部门相关负责人表示，养老机构服务对象多为高龄体弱的老年人，抵抗力低，食源性疾病风险大，食堂必须执行更严标准，在采购加工、清洗消毒、食品留样等环节绝不能松懈。下一步，市场监管部门将持续聚焦“一老一小”等重点领域，常态化开展“查餐厅”等阳光执法行动，严管重罚与宣传教育相结合，织密食品安全防护网。