聚焦湿米粉监管 守护群众舌尖安全

　　本报讯（云浮融媒记者石世富陈庆才）4月28日上午，云浮市市场监督管理局联合郁南县市场监督管理局，开展第51期“查餐厅”网络直播行动。本期行动以“线上线下同监管外卖堂食更安心”为主题，聚焦湿米粉类食品经营安全，对郁南县中山路沿线的五谷渔粉、财神糖水铺等餐饮经营者进行了突击检查。

　　行动中，执法人员围绕湿米粉全链条食品安全管控开展全面检查。重点核查各餐饮经营者的湿米粉进货台账记录是否规范、索证索票是否齐全，严厉排查来源不明的湿米粉产品；同时仔细查验湿米粉贮存条件，确认是否符合冷藏、常温储存相关要求，严查超期使用、违规存放等违规行为。在后厨加工区，执法人员逐一检查湿米粉加工、烹饪等环节操作流程，严防因储存不规范、超期加工湿米粉，引发米酵菌酸中毒等食品安全风险。

　　检查全程通过“云浮通”客户端、“云浮融媒”视频号等同步直播，吸引了众多网友在线观看。执法人员对发现的问题当场指出、现场记录，并要求限期整改。直播过程中，执法人员还结合检查实际，向观众和餐饮经营者普及了即将于6月施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》新规内容，提醒网络餐饮服务经营者提前对标自查、主动整改规范，严格落实食品安全主体责任。这种公开透明的直播执法模式，既对餐饮经营者形成有力监管震慑，也让市民直观了解外卖、堂食餐饮后厨卫生状况，拉近监管与群众的距离。

　　本期“查餐厅”还特别邀请了郁南县饮食服务业协会代表及外卖骑手代表全程参与、全程监督。餐饮协会代表立足行业自律，针对检查问题提出针对性改进建议，而骑手代表则结合日常取餐配送经验，对餐饮经营者出餐环境、餐食包装卫生等环节发表了看法。这种“执法人员+行业代表+社会监督员”的联合检查模式，进一步拓宽社会监督维度，有效提升市场监管工作透明度与行业公信力。

　　云浮市市场监管局相关负责人表示，湿米粉是易产生米酵菌酸毒素的高风险食品，餐饮经营者务必严格落实主体责任，严禁销售或使用超过保质期、贮存不当的湿米粉。下一步，市场监管部门将持续推进线上线下一体化监管，加大对网络餐饮服务第三方平台及入网餐饮服务提供者的检查频次，严厉查处各类违法违规行为，切实保障广大市民的餐饮消费安全。