直击外卖后厨 让食品安全“看得见”

　　本报讯（云浮融媒记者石世富黄宇）4月3日上午，云浮市市场监管局联合新兴县市场监管局开展网络餐饮食品安全第50期“查餐厅”直播活动。执法人员随机抽查外卖商家，通过镜头全方位展示后厨环境、食材管理、餐具消毒、明厨亮灶等关键环节，以“普法宣传+全民监督”的形式，让外卖食品安全“看得见、摸得着”，邀请市民线上“云监督”，共筑食品安全防线，让市民点外卖更放心、更安心。

　　直播伊始，执法人员首先来到花小小新疆炒米粉新兴店。在后厨，执法人员仔细检查食材的储存条件，查看是否做到生熟分开、分类存放；对操作台面的清洁度、从业人员的手部卫生等细节进行核查；重点检查餐具消毒柜的使用情况，确认消毒温度、时间是否符合规范，消毒记录是否齐全。随后，执法人员走进今日炖汤北垌店，聚焦食材的新鲜度，检查炖汤原料的采购凭证、保质期，观察炖汤过程的卫生操作，以及“明厨亮灶”系统的运行状态，确保后厨操作全程处于可视范围内。两家店的负责人均表示，将以此次检查为契机，进一步加强内部管理，严格落实食品安全各项制度。

　　直播过程中，市民通过直播间弹幕积极互动，执法人员均一一耐心解答，并现场普及食品安全法律法规知识，让市民在监督的同时学习到实用的食品安全知识。这种“直播+互动+普法”的模式，让监管过程更具透明度，也让市民的参与感更强。

　　此次“查餐厅”直播活动通过云浮通App、云浮融媒微信公众号等渠道进行直播，让广大市民直观了解网络餐饮的监管过程。通过随机抽查、全程直播，不仅强化了对经营者的监督，也增强了市民的食品安全意识。下一步，市市场监管局将持续开展此类活动，扩大监管覆盖面，同时畅通市民监督渠道，形成“政府监管+企业自律+社会监督”的共治格局，切实保障市民“舌尖上的安全”。