压实连锁门店主体责任为食品安全保驾护航

　　本报讯（云浮融媒记者许舒婷）11月18日上午，由云浮市市场监督管理局、郁南县市场监督管理局联合云浮市融媒体中心开展的“查餐厅”直播行动第46期走进郁南县美优乐餐厅。检查队伍深入这家以汉堡炸鸡为主打的连锁门店，对营业前的各项准备工作展开全面检查。

　　检查中，检查人员首先来到吧台区域，仔细核查设备的日常清洁记录，认真审视各类用品的生产日期和保质期。工作人员在操作台前进行着开业前的最后准备，所有流程都按照规范要求有序执行。在后厨区域，检查重点聚焦于食品安全的关键环节。炸制区内，执法人员认真核验油品检测报告和更换记录；仓储区里，冷冻鸡块、面包胚等原料的进货票据与储存条件成为检查重点，确保每批食材来源清晰、储存规范。

　　从食材储存管理到设备维护记录，从操作流程规范到环境卫生保持，整个后厨的准备工作都在检查人员的专业审视下一一呈现，市民通过直播间实时互动，化身“云监工”。本次直播检查将连锁餐饮企业的食品安全管理状况完整展现在公众面前，有效压实了企业主体责任。这种“阳光监管”的方式，构筑起社会共治的食品安全防线，让消费者能够更加安心、放心。郁南县市场监管局食品餐饮安全监督管理股工作人员表示，下一步，将始终保持监管高压态势，以最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实筑牢市民饮食安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。