在中国最具经济活力的粤港澳大湾区西岸，有一片神奇的土地。它因常年祥云缭绕，故有了诗一般名字——云浮。这里，浮云霞光与青山绿水同框相拥，是粤港澳大湾区的重要生态屏障，也是秀美于岭南大地的“天然氧吧”。这里，文化古韵与现代文明交相辉映，也是一个烟火气十足的美食宝地。以下为入选过“云浮十大名菜”名录的美食。
腰古烧猪肉
烧猪在云浮人眼中的意义已经超出了传统美食的范畴，它暗含着对先祖的感恩以及对家族延续的祈祷。因此在广东传统习俗中，烧猪是各大喜庆场合餐桌上的必备品，无论是新店开张或是清明祭祖，都常见烧猪的身影。
制作腰古烧猪首先要挑选好的猪肉，用陈皮粉、粗盐、料酒等腌制，4小时后，用锡纸包住肉的一边放进炉内烘烤，整个烧制过程历经两次，烘烤中爆裂的小孔，形成均匀的芝麻小泡，赋予烧猪表皮持久酥脆的口感。芝麻皮、金黄色，是衡量一只烧猪是否合格的标准。新鲜出炉的烧猪，表皮黄色芝麻点，显得十分诱人，一口下去肉汁丰盈、皮脆肉香，风味一绝。
（来源：云浮市委市府接待处）