王国梁
记得小时候，我跟母亲走亲戚，总要带上一些好吃的。平时舍不得吃的蛋糕，用纸包得方方正正，再用一根细绳绑好，提上就是不错的礼品。有时是母亲自己炸的油果，香喷喷的，带上走亲戚也很体面。一直到现在，人们走亲戚也一定要带上美食。家中最好的食物，拿出去送给亲友，表达自己的一份心意。当然，作为礼仪之邦的国人，非常讲究礼尚往来，回赠的东西也多为美食。
美食在人情往来中占非常大的比重。为何会如此呢？我想这大概是刻在人类基因里的烙印。食物是人们赖以生存的根本，远古时代，食物代表的是活下去的机会。我把最好的食物送给你，就是在表达最大的敬意。后来，美食传达的内容越来越丰富，这里面有深深的情感，也有世态人情等等。
我的母亲是大家庭的长嫂，祖父和祖母过世后，她时不时召集亲人们来聚餐。大家聚到一起，母亲准备最好的食物，使出最拿手的厨艺，每次都是乐此不疲的样子。她说：“一家人得经常在一起吃饭，这样才觉得亲，才是一家人的样子。”母亲笃信，一顿饭胜过千言万语，所有的情感都可以通过美食表达。
平时生活中也是如此，母亲用美食表达各种情感。我生病的时候，她给我做一碗面条，表达对我的关心。我难过的时候，她给我做一顿水饺，表达对我的安慰。我取得好成绩的时候，她给我做我最爱吃的炖猪肘，表达祝贺。印象最深的是我高考那年，那个年代还不流行考生吃“营养餐”，可母亲每天都不厌其烦地做各种好吃的。她做的美食，营养美味。后来我考上大学了，母亲特别开心。那段日子，她几乎天天在家制作美食，招待亲戚。大家都来祝贺我考上大学，母亲心里高兴，美食成了她表达情感最直接的方法。所以我一直对“妈妈的味道”念念不忘。就像主持人董卿所说：“味道落到笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上就成了一辈子解不开的一个结。”
其实，家家户户都是如此，美食传情，悲欢有味。关于美食的故事，每个家庭都可以说出很多。这些美食故事中，有一个家庭的喜怒哀乐，也有一个家庭在岁月变迁中留下的痕迹。正因为如此，每个离开家的游子最惦念的，也是家中的美食。熟悉的味道中，有深深的情，浓浓的意。
《舌尖上的中国》中说：“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。所以，我们善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”这话说得极为精准。在我们的概念中，食物从来不是单纯用来果腹的，它蕴含的感情太过深沉浓郁。
几年前，朋友的女儿去国外留学。有一次，她跟几位要好的中国留学生聚餐，六个年轻人一起包饺子，这些家境优越的孩子，在家的时候根本没下过厨。他们凭着对母亲包饺子的印象，硬是包出了三种馅的饺子，味道还不错。他们一边吃饺子，一边唱歌。唱《我的中国心》，唱《我的祖国》，吃着唱着，唱着吃着，他们都哭了。如今朋友的女儿已经回国了，她说再也不出去了，留下来吃得上家乡的美食，就是这辈子最幸福的事了。
食物是表达情感、传递文化的重要媒介，美食里面有美味，有深情，还有生活态度。美食传情，人生有味。