4道凉菜
麻椒鸡——大吉大利
又麻又辣的麻椒鸡软烂鲜香又入味，吃起来非常香。等放一个小时后再撕开，鸡皮就会更Q弹，吃起来特别好吃。
秋葵——福星高照
秋葵搭配土豆泥的做法，不仅颜值超高，口感也是非常棒，香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，别有一番风味。
猪耳——一帆风顺
猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍；晾干水分后切薄片，摆盘；把调好的红油酱汁淋在猪耳片上，最后撒上适量熟白芝麻拌匀就可以开始享用啦。
凉拌虾——笑哈哈
把开水煮熟去壳的大虾放入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时取出即可。
8道热菜
鱼——年年有余
蒸鱼是要热水上锅蒸的，蒸的时间不能太长，8分钟左右就可以关火了；现在就开始摆盘了，姜丝和葱放鱼头上，青红椒适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，这道孔雀开屏鱼就完成了。
白菜——百财
这道菜虽然是全素，但白菜和油豆皮的确是太香了，非常的浓郁，吃起来一点都不比吃肉差哦。
丸子——团团圆圆
准备几棵用开水烫成嫩绿色的小油菜，然后把煮好的肉丸盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜脆爽解腻，汤汁入味浓郁。
紫茄子——紫气东来
这样做的茄子还会有一点汤汁，我们可以盛到砂锅里面，吃的时候用最小火边加热边吃，又是一道热乎乎的茄子煲，软烂入味又下饭。
红枣糯米糕——心满意足
趁热吃糯糯叽叽的，尤其的香甜，做法也非常简单，用来做小点心和早餐都不错。
豆腐——福运满满
豆腐，与“兜福”谐音，寓意在新的一年里能收获更多的福气。
把蒜片爆香，然后把洋葱加进去翻炒，把蘑菇铺上去，煎好的豆腐也铺上去；汤汁收得差不多时，就把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖2分钟；开盖加点葱段，就可以关火享用啦。
牛肉——牛气冲天
萝卜煮熟，牛腩也煮烂，出锅前来点小葱花，香喷喷又热乎；萝卜炖牛腩太适合现在的天气了，多吃点温补的身体也能热乎乎的。
福袋——纳财又纳福
一个个小福袋好看又好吃，用来做春节菜式再合适不过了，在新年里把最美好的祝福送给最亲近的人，寓意也非常美好。 （来源：蓉小厨R）
春节假期8天，少不了和家人、朋友开心聚餐，开怀畅饮，下面给你推荐的这12道冷热菜，菜名寓意着吉祥如意，而且每一道菜的食材也都有它特殊的寓意和新年祝福。