弘扬本土美食文化 做大特色餐饮产业

　　政协委员风采

　　云浮融媒记者梁湛华

　　走进位于罗定市好莱湾酒店的罗定市餐饮服务业商会办公室，云浮市政协委员、罗定市餐饮服务业商会会长、罗定市好莱湾酒店有限公司总经理刘权正与会员们座谈交流，共商餐饮行业发展大计。“罗定不缺美食，但目前罗定美食知名度还不够高，我们要做美食文化的传承人，把罗定美食传播出去，让更多的人认识了解罗定。”刘权说。

　　作为一名餐饮企业负责人，刘权将中华优秀传统文化融入美食，打造地方美食名片，为地方餐饮行业的发展贡献力量；作为一名政协委员，他认真履职尽责，热心公益事业，赢得了良好的社会声誉。

　　“过桥排骨”是好莱湾酒店的一道知名菜式，该菜式以罗定本地土猪排骨为主要材料，以西兰花、圣龙骨、鹌鹑蛋、窝巴、葱等为辅，风味独特，深受食客欢迎。近年来，刘权及好莱湾酒店厨师团队不断推陈出新，将更多罗定特色食材摆上餐桌，让罗定美食得到更多人的青睐。为更好地传播罗定美食文化，提升餐饮从业者专业水平，刘权推动好莱湾酒店承办2024年两广厨师技艺交流会，来自信宜、鹤山、梧州、佛山南海等地的40位厨师以美食为媒，切磋烹饪技艺、交流美食文化，展现中华美食深厚底蕴和弘扬厨师工匠精神，共同探索餐饮业高质量发展之路。

　　作为市政协委员，刘权积极参加市政协组织的各类视察调研活动，围绕餐饮业发展、养老服务、交通安全等方面积极建言献策，先后提交了《关于推进医养结合提升养老服务水平的提案》《关于道路基础设施建设和对二轮机动车文明执法的建议》等提案，为经济社会发展建睿智之言、献务实之策。他十分关注餐饮业等服务行业遇到的实际困难。“餐饮行业在吸纳就业、促进消费等方面有着不可替代的作用。近年来，受成本上升、市场竞争加剧等因素影响，餐饮行业发展面临一定的挑战。”他建议相关部门搭建餐饮行业供应链集采平台，整合资源，增强企业在食材采购上的议价能力，降低采购成本。组织行业交流活动与培训课程，提升餐饮企业的经营管理水平与创新能力，引导企业转型升级。刘权还关注餐饮行业人才培养工作，提出的《关于加强餐饮行业人才培养的提案》，得到了有关部门采纳。目前罗定地区餐饮专业是本土高职教育重点发展领域，一些职业院校与餐饮企业建立了深度合作关系，开展定向向餐饮企业输送人才培养模式，为餐饮企业培养了一批实用型专业人才，有效缓解了企业的人才短缺问题，提升了企业的经营活力与服务质量。

　　在履行好政协委员职责的同时，刘权积极带领员工参加公益活动，定期组织餐饮企业到黄姜村委、华石三屋村委和附城敬老院等地慰问老人，让他们感受到社会的关爱与温暖。

　　作为罗定市餐饮服务业商会会长，刘权积极引领罗定餐饮业走高质量发展之路。“下一步，我将继续坚持餐饮行业的绿色环保发展理念，倡导企业节能减排、减少一次性餐具使用，为环保事业贡献力量；加强与其他地区餐饮行业的交流合作，引入先进的经营理念与管理经验，推动本地餐饮行业走向多元化发展道路，进一步提升本地餐饮行业的整体竞争力与影响力。”刘权还表示，政协委员的身份给了自己更广阔的平台为群众发声，将时刻牢记肩上的责任，在关注民生、服务群众、回馈社会上迈出更坚定的步伐，书写高质量履职答卷。